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茶艺专业考研试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黑茶

2.铁观音茶属于（）。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.白茶

3.泡茶用水的硬度一般以（）为宜。

A.50mg/L以下

B.100mg/L以下

C.150mg/L以下

D.200mg/L以下

4.茶圣陆羽所著的《茶经》成书于（）。

A.唐朝

B.宋朝

C.明朝

D.清朝

5.以下哪种茶具适合泡乌龙茶？（）

A.玻璃杯

B.盖碗

C.紫砂壶

D.瓷壶

6.茶叶中具有提神醒脑作用的成分是（）。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.茶氨酸

D.维生素

7.碧螺春茶的产地是（）。

A.浙江杭州

B.江苏苏州

C.福建武夷山

D.安徽黄山

8.以下哪种茶的发酵程度最高？（）

A.白茶

B.黄茶

C.黑茶

D.青茶

9.茶的起源地是（）。

A.中国

B.印度

C.日本

D.英国

10.冲泡绿茶时，水温一般控制在（）。

A.70-80℃

B.80-90℃

C.90-100℃

D.60-70℃

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于六大茶类的有（）。

A.绿茶