幼儿园食堂食品安全管理制度.docxVIP

幼儿园食堂食品安全管理制度

第一章总则

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，切实保障全体幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食堂管理行为，防范食品安全事故发生，结合本园实际情况，特制定本管理制度。本制度适用于幼儿园内所有涉及食品采购、贮存、加工、供应、留样、消毒及从业人员健康管理等环节的部门与人员。坚持“预防为主、全程监控、责任到人、常抓不懈”的原则，确立园长为第一责任人，分管副园长为直接责任人，食品安全管理员为具体执行人的三级责任体系，确保食品安全管理无死角、无盲区。

第二章组织机构与人员职责

一、食品安全管理领导小组架构

幼儿园成立食品安全管理领导小组，由园长任组长，全面负责食堂食品安全工作；后勤副园长任副组长，分管食堂日常运营；成员包括保健医、食堂班长、采购员及食品安全管理员。领导小组每月至少召开一次食品安全专题会议，分析研判食品安全形势，解决存在的问题，部署下一阶段工作。

二、各岗位具体职责

1.园长职责：对学校食品安全负总责，建立健全食品安全管理制度及岗位责任制，配备专职食品安全管理人员，保障食堂建设、设施设备维护及从业人员培训等经费的落实。

2.食品安全管理员职责：负责食堂日常食品安全检查与监督，督促落实各项管理制度，组织从业人员健康检查与食品安全培训，负责进货查验、索证索票的归