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食品发酵工艺学课程教学大纲实用版.pdf

食品发酵工艺学课程教学大纲实用版.pdf

    《食品发酵工艺学》课程教学大纲

    发酵掌握各类白酒酒曲的生产酒曲微生物的组成和功能掌握浓香型清香型白酒等各类白酒的生产工艺掌握白酒勾兑的与调味的技术四课程考核成绩评定及对课程目标的支撑课程的考核与成绩评定本课程的考核方面平时作业教学活动课程报告课程总评成绩构成如下平时作业教

    课程中文名称：食品发酵工艺学

    课程英文名称：FoodFermentationProcess

    课程编号：J1459

    学分：2

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