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食品专业考试及答案大全

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂按功能分为______、______、______、______、______和营养强化剂。

2.食品质量包括______、______、______和______四个方面。

3.食品微生物污染的途径主要有______、______、______和______。

4.食品保藏的基本原理包括______、______、______和______。

5.膳食纤维的主要功能有______、______、______和______。

6.食品营养素包括______、______、______、______、____