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饺香润童心·创意展巧手——小学三年级劳动《小水饺，新花样》教案

【课题】饺香润童心·创意展巧手——小学三年级劳动《小水饺，新花样》教案

【课时安排】共2课时（每课时40分钟）

【教材分析】

【基础】本课选自人民版《劳动》三年级上册第10课，属于《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“烹饪与营养”任务群第二学段（3～4年级）的典型教学内容。-11课程标准对该学段的要求是：学会做凉拌菜、拼盘，学会蒸、煮的方法，如加热馒头、包子，煮鸡蛋、水饺等，在加工过程中注意卫生、安全。-11从学生生活技能发展序列来看，第一学段（1～2年级）以参与简单的家庭烹饪劳动为主，如择菜、洗菜；第二学段（3～4年级）则进阶至使用简单烹饪器具对食材进行切配，按照一般流程加工食材；第三学段（5～6年级）要求能够制作2～3道家常菜并设计营养食谱。-11可见，本课在小学劳动课程体系中承担着承上启下的关键作用——既是对低年级食材处理基础的巩固与提升，又为高年级独立烹饪能力的发展奠定根基。

本课教材以图文结合的方式，详细介绍了传统水饺制作的全流程，包括和面的水温控制、馅料搭配的荤素比例、擀皮的力度技巧，以及基础褶皱包法，并展示了“小兔子”“元宝”等趣味造型的制作步骤。-15教材内容贴近生活、贴近学生，具有极强的实践性和趣味性。教材编写体现了“做中学”的核心理念，强调在真实劳动情境中培养学生的动手能力、审美创造能