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中小学食堂管理规范(试行)

一、适用范围与基本原则

（一）本规范适用于各级各类公办、民办普通中小学、中等职业学校、特殊教育学校食堂的日常运营与全流程管理，中小学校外配餐进校园的相关管理参照本规范执行。

（二）核心管理原则：1.公益优先原则：义务教育阶段学校食堂坚持公益性、零利润原则，非义务教育阶段学校食堂坚持保本微利原则，严禁将食堂作为盈利性项目运营；2.安全第一原则：将食品安全、消防安全放在管理首位，全链条落实管控要求，杜绝各类安全事故发生；3.营养适配原则：符合中小学生生长发育规律，科学配餐满足不同年龄段营养需求；4.公开透明原则：全流程接受师生、家长和监管部门监督，做到管理可追溯、信息可