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中小学校园食堂厨具升级实施方案

一、实施背景与现状评估

根据2023年教育部全国中小学校园食堂食品安全专项排查数据，全国全日制普通中小学校共约20.7万所，仅62%建成符合现行标准的标准化食堂，剩余38%的食堂中，服役年限超过10年的厨具占比达47.2%，经抽检存在重大安全隐患的老旧厨具占比为21.3%，主要隐患包括燃气灶具无熄火保护装置、电气线路绝缘老化、压力容器超期未检、洗消设备不符合食品安全标准等。2022年全国共报告中小学校园食堂燃气泄漏、设备伤人等安全事件117起，其中82%的事件直接诱因是老旧厨具失修，升级改造需求迫切。当前校园食堂厨具主要存在三类核心问题：

第一，安全合规性不达标