原创力文档白酒品评中的陈酿与储存知识
用破坏酒体平衡判断陈年白酒品质的指标不包括酒体清澈度香气层次感酯类含量硫醇含量答案解析储存中酒液自然浑浊清澈反而不正常以下哪种储存方式会加速白酒老化陶坛恒温储存玻璃瓶避光存放塑料瓶密封储存不锈钢罐冷藏答案解析塑料材质易溶出有害物质加速酒体变
一、单选题（每题1分，共15分）
1.白酒储存过程中，最容易受到以下哪种因素影响导致品质劣化？（）
A.温度波动B.湿度变化C.光照强度D.容器材质
【答案】A【解析】温度剧烈波动会加速白酒中酯类物质的挥发和转化，导致香气散失
和品
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