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2026年食品添加剂管理培训考核试题题库及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案，每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》及GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的定义，下列关于食品添加剂的描述正确的是（）

A.食品添加剂仅指人工合成的化学物质，不包括天然来源的物质

B.食品添加剂不包括营养强化剂、食品用香料和食品加工助剂，上述物质不属于食品添加剂范畴

C.食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质

D.食品添加剂包含所有为提升食品营养价值而加入食品中的物质，所有营养强化剂都按普通食品添加剂