原创力文档食品安全监管与检测技术手册（执行版）
第1章总则与法律法规体系
1.1食品安全监管概述与职责分工
食品安全监管的核心目标是建立“从农田到餐桌”的全程可控体系，依据《中华人民共和国食品安全法》构建政府主导、部门协同、社会共治的治理格局。我国实行“四制合一”（食品安全标准制、风险评估制、风险预警制、风险防控制），确保每一环节都有法可依且执行有力。国务院食品安全监督管理部门（现为国家市场监督管理总局）作为最高监管机构，拥有对全国食品安全实施情况进行统一监督管理的法定职权，负责制定全国性食品安全标准、开展重大风险监测以及查处跨区域的严重违法行为。
县级以上地方人民政府负有食品安全监督管理职责的
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