原创力文档餐饮服务食品安全操作规范完整版·培训课件国家市场监督管理总局2018年第12号公告|2018年10月1日起施行GB31654-2021食品安全·人人有责
目录01规范总则与法律依据总则·术语·通用要求02场所与设施设备选址·布局·结构·设备03原料管理采购·运输·查验·贮存04加工制作专间·烹饪·冷却·留样05供餐、用餐与配送供餐·配送·外卖管理06清洗消毒与有害生物防制消毒·防虫·防鼠07人员管理健康·培训·卫生·洗手08食品安全管理体系机构·制度·自查·记录共计16章87条218
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