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中式烹调师职业等级鉴定实操考试试题评分记录表模板.docx

中式烹调师职业等级鉴定实操考试试题评分记录表模板.docx

    中式烹调师职业等级鉴定实操考试试题评分记录表模板

    考试项目

    中式烹调师职业技能等级鉴定实操考核

    鉴定等级

    □五级/初级工□四级/中级工□三级/高级工□二级/技师□一级/高级技师

    考生编号

    考生姓名

    报考单位

    考试工位号

    考核菜品

    指定菜：自选菜：冷拼/雕刻项目：（技师及以上等级）

    考试时长

    规定时长：分钟实际用时：分钟超时扣分：□是□否

    监考人员

    评分方式

    □现场评分□成品盲评

    总分权重

    基本功操作：%成品质量：%安全卫生：%职业素养：%

    评委签字（3人及以上）

    1.2.3.4.

    一、基本功操作模块（总分20分，对应等级权重：初级20%、中级20%、高级15%、

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