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经济视野

互联网经济下中国餐饮业

发展探讨

□陈两福

摘要：互联网经济下，我国餐饮业也迎来了新的发展机遇。本文结合行业数据，首先分析了互联网经济下中国餐

饮业发展的主流趋势——小型快餐店向外卖快餐店转型、“老字号”餐饮企业向精品连锁餐饮企业转变、高端酒店走

向智能化，其次指出互联网经济下餐饮业存在竞争加剧、同质化严重、适配能力不足及成本压力攀升等问题，最后针

对上述问题，提出了打造差异化品牌等一系列应对措施，旨在为餐饮业在互联网经济下摆脱发展困境、实现转型升级

提供参考。

关键词：互联网经济；餐饮业；发展策略

近年来，我国互联网经济蓬勃发展，数字技术与实体餐饮外卖市场规模约1.2万亿元，占餐饮收入的比重达到

经济深度融合，催生了平台经济、共享经济等新业态，重22.6%，外卖已成为餐饮企业重要的盈利增长点。以传统

塑了各行业的发展模式。作为与民生密切相关的餐饮业，快餐店为例，其客户主要是周边数量有限的居民和流动人

也经历着深刻变革：互联网打破了传统餐饮的时空限制，