中小学学生食堂食材变质应急处置流程.docx

中小学学生食堂食材变质应急处置流程

一、总则

1.1编制目的

为规范中小学学生食堂食材变质事件的应急处置工作，最大程度降低食材变质对师生身体健康的危害，避免食品安全事故升级，保障校园正常教学秩序，维护校园稳定，特制定本流程。

1.2适用范围

本流程适用于各级各类公办、民办中小学（含九年一贯制学校、完全中学、中等职业学校）食堂在食材采购入库、储存保管、加工制作、供餐食用全流程中发生的食材变质事件处置，涵盖常温食材、冷链食材、鲜活食材、半成品食材、预包装食品等所有食堂在用食材品类。

1.3处置原则

坚持“生命至上、快速响应、科学处置、全程溯源、责任倒查、闭环整改”原则，优先保障师生身体健康，