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冷链物流管理与运输规范手册（执行版）

第一章冷链物流基础管理

第一节冷链物流体系架构与运行模式

1.1冷链物流体系架构与运行模式

冷链物流体系由“产地预冷、加工保鲜、仓储冷藏、运输温控、销售配送”五大核心环节串联而成，旨在构建从田间到餐桌的全程温度控制闭环。该架构以“温度-时间”双轴为核心，确保产品在流通过程中始终处于最佳生理状态。运行模式主要分为“干线冷链”、“支线冷链”和“末端冷链”三级网络。干线冷链负责跨省长距离的大宗商品运输，要求全程恒温；支线冷链聚焦区域集散，利用集装箱或冷藏车实现批量转运；末端冷链则针对生鲜果蔬等高时效商品，采用“站到站”的短途配送模式。

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