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食品安全法律知识初级测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪类活动不属于该法调整范围？

A.食品生产和加工

B.食品添加剂的生产

C.食品的运输和贮存

D.食用农产品的质量安全管理

答案：D

解析：《食品安全法》第二条规定，食用农产品的质量安全管理遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》，但食用农产品的市场销售、有关质量安全标准的制定、有关安全信息的公布等，适用本法。

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作全面负责，应当落实（），加强食品安全管理。

A.岗位安全责任制

B.质量控制体系

C.风险分级管理

D.