化学元素与人体健康专业知识专家讲座.pptxVIP

课题2化学元素与人体健康;1.知道人体主要化学元素组成

2.了解钙、铁、锌等元素对人体健康主要作用。

3.初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面重大贡献;;;;组成人体元素有50各种。人体含量较多元素有11种，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁，它们占人体质量99.95%。

人体中含量占前四位元素氧、碳、氢、氮(共约96%)是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素形式存在。;人体中除了11种元素以外其它元素（约4%）如铁、锌、硒、碘等，其含量都在0.01%以下，称为微量元素。这些元素主要以无机盐形式存在。;;化学元素能够调整人体新陈代谢，促进身体健康，有些元素是组成人体组织主要材料。;作用：钙使得骨骼和牙齿含有坚硬结构支架。

缺钙危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会造成骨质疏松，轻易骨折。;含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体形式存在。;怎样补钙：

①尽可能食补：多吃含钙较多牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应防止过多食用含植酸、草酸、鞣酸食物，以免形成难溶钙化合物，影响钙吸收。;②补钙不是越多越好。主要是看吸收。每次服用钙元素超出200毫克时，就会降低吸收率。

③