爱喝存好，在家自制果酒不用愁，洛神花酒的酿制方法一学就会.docxVIP

前阵子赶花市收了半兜新鲜洛神花，玫红色的瓣子捏着脆生生的，拎回家的时候小区好几个邻居凑过来问，这花除了泡茶还能怎么吃？我直接说泡成酒啊，酸甜清冽比买的果酒好喝太多，在家自制果酒不用愁，洛神花酒的酿制方法一学就会。

给大家算好的精确配比，按3000ml酒的量来配，准备750g新鲜洛神花、600g黄冰糖就行，想调整甜度也可以按比例增减。先把洛神花的花萼掰下来，中间硬的果核丢掉，用清水冲掉表面的浮尘，摊在透气的筛子上完全晾干表面的生水，一点水印都不能留，不然泡的时候容易坏。找个提前洗干净烘干的无油无水玻璃罐，一层洛神花一层冰糖错落铺好，最后倒满酒没过所有材料，拧紧盖子放在阴凉避光的角落放着就行，20天左右就能开封喝，想风味更醇厚放两三个月也没问题。

之前泡酒踩过不少坑，一开始图便宜买过塑料桶的散酒，后来才知道酒的酸碱性不低，很容易溶解塑料里的有害物质，后来就全换成玻璃容器了。选酒也试过好多款，度数太高的泡出来辛辣得很，完全盖过了洛神花的清香味，度数太低的放了不到一个月就变味，试下来还是42度的酒最合适，既能锁住果香，放久了也不容易坏。而且一定要选无添加的纯粮酒，之前踩雷买过加了添加剂的勾兑酒，泡出来的酒带着一股奇怪的杂味，查过才知道市面不少白酒都是食用酒精勾兑的，添加剂会破坏果酒原本的风味，最好选酸酯含量低的清香型小曲酒，更容易析出花里的风味物质，我自己一直用的谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡