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饭店五星级评定知识 By G.Y Feb.5 2013 Chapter one 么和为什么 什么是星评？ 酒店星级评定是为了促进旅游业的发展，保 护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照 饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水 平，逐渐形成了比较统一的等级标准。按一星~ 五星划分饭店等级，其中五星级标准最高。 简而言之，星评就是酒店根据《旅游饭店星 级的划分与评定》（GB/T14308-2010 ）取得星级 的过程。 为什么要星评？ l 提高经营管理的专业性和提升饭店氛围的整体性， 饭店 的功能布局科学、合理 ，饭店的设施设备安全、有效和方便， 提升宾馆档次。 l 饭店的服务流程通畅、高效 ，服务更有特色和针对性， 帮助宾馆持续提升服务质量。 l 使员工队伍形成富有创造力的团队。 l 可以迅速提高知名度 ，提高市场营销效率 ，节约运营成本。 l 另外 ，星级饭店还是各类金融机构投融资评定的优良资 产 ，是国际和国内各级政府组织大型活动的首选。 Chapter two 星评所遵循的标准 《旅游饭店星级的划分与评定》 （GB/T14308-2010 ） A 、必备条件 B、设施设备 C、饭店运营质量 A 、必备条件 备项目检查表（附录A ）规定 了各星级应具备的硬件设施和服务 项目。 作为饭店进入不同星级的基本 准入条件，具有严肃性与不可缺失 性，每条必备项目均具有一条否决” 的效力。 B、设施设备 设施设备包括饭店整体设计、建筑 结构、装修装饰的材质与工艺、设施设 备配置档次、服务功能区域数量与面积 以及整体功能质量等要素。 设施设备评价是对饭店上述要素的 专业性、整体性、舒适性水准所进行的 综合考查，评价反映出饭店建筑环境、 功能环境和产品品质的高低，附录B 设 施设备评分表”总分600分，五星级饭店 最低要求420分。 C、饭店运营质量 饭店运营质量评价是对饭店规章制 度、操作程序、服务规范、清洁卫生、 维护保养等方面所作出的系统考查，评 价分值体现饭店管理环境与服务环境的 优劣，附录C 饭店运营质量评价表”总分 600分，五星级饭店最低得分率为85% 。 饭店运营质量的评价内容分为总体 要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共 及后台区域等6个大项。 “三性原则”与 “五个倡导” “三性原则” 专业性、整体性、舒适性 专业性是指饭店在建造、装 、经营管理等 方面所达到专业化程度。 整体性是指在饭店建造和经营管理中必须改 变过去单纯强调材料的档次 ，片面追求硬件豪 华 ，重前台轻后台的现象 ，而重视设施设备的有 效性、方便性，各功能区的平衡、协调性，形成 饭店整体效果的有机统一。 舒适性是指饭店的各种设施与服务产品让客 人感到舒适、满意和具有记忆性。 “五个倡导” 饭店类型细分化 饭店绿色环保制度化 饭店管理智能化 饭店产品差异化 饭店建设品牌化 Chapter three 我们可以做什么 请大家告诉我~~ 工程改造 日常维保 学习、遵循标准 节能环保 追求卓越 …… …… 星评终究会结束 ，但我们对完 美的追求不会结束 ，我们对客人的 服务也不会结束。希望大家能够真 诚的携起手来 ，为我们酒店的不断 发展与前进，我们服务品质的不断 提升共同努力~ 谢谢