客房服务及管理试卷A.docVIP

考生注意： 1.专业、班级、学号、姓名等栏目应填写准确、工整、清晰。 2.考试作弊者，本次考试课程试卷作废，成绩为零分。 装 o 订 o 线 o 内 o 请 o 勿 o 答 题 广西农职院2015—2016学年下学期期末考试 《客房服务与管理》试题A卷 （供酒店管理1501、1502班使用） 题 号 一 二 三 四 五 六 合计 分 值 34 20 20 15 15 100 得 分 [注意]：本试卷共五大题，满分为100分。 一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题意的，把你所选的选项前面的字母填在题后的括号内。） 1、客房服务员清扫房间时应( )进房。 A、报完身份后 B、直接开门 C、严格遵循“三次敲门入房”的进房程序。 D、敲完一次门后 2. 三星级饭店客房至少有( )间可供出租的客房。 Ａ　２０间　　Ｂ　３０间　　Ｃ　４０间　　Ｄ　５０间 据美国康耐尔大学饭店管理学院的调查，饭店消费者把 ( )列为第一需求。 Ａ　清洁　　Ｂ　舒适　　Ｃ　安全　　Ｄ　健康 4、饭店主要通过( )发现客房物品的损坏或短少。 A、完善查房制度 B、进行客房介绍 C、制订客房用品价格单 D、实行押金制度 5、我国饭店客房服务通常采用( )。 A、一次进房制 B、3次进房制 C、2次进房制 D、4次进房制 专 业 班 级 学 号 姓 名  6、对一间已退客房，清洁的时间大约为( )分钟。 A、15-20 B、20-25 C、30-40 D、40-45 7. 总统套房一般为( )以上的饭店才具有。 Ａ　二星级　　Ｂ　三星级　　Ｃ　四星级　　Ｄ　五星级 8、正确的客房清扫程序是( )。 Ａ　空房－走客房－住客房－请即打扫房－总台指示打扫房 Ｂ　请即打扫房－总台指示打扫－走客房－住客房－空房 Ｃ　住客房－请即打扫房－总台指示打扫房－空房－走客房 Ｄ　走客房－住客房－请即打扫房－空房－总台指示打扫房 9、在客房检查中，客房部经理一般抽查( )的客房。 A、100% B、5%--8% C、25% D、1% 10、对客房进行清扫前敲门，第一次无应答时，敲第二次时一般应隔( ) 秒。 A、3秒 B、6秒 C、10秒 D、15秒 11、下列客房的基本状态中，可以对外出售的房态是( )。 A、C/O B、V/C C、MUR D、E 12、DND是指( )的房态 A、请即打扫 B、请勿打扰 C、住客房 D、重要客人 13. 客房全面更新改造一般( )左右进行一次。 Ａ　３年　　Ｂ　５年　　Ｃ　８年　　Ｄ　１０年 14、下列人员中不属于V I P范围的是( )。 A、名人、明星等知名人士 B、国际组织的高官、要员 C、有特殊使命的人士 D、一般单位的领导 5、被称为饭店“标准间”的客房类型特指（ ）间客房。 A 单人 B 大床 C 双床 D 三人  装 o 订 o 线 o 内 o 请 o 勿 o 答 o 题 二、填空题（本大题共8小题，共 12空，每空 1分，共12分。把答案填在题中横线上。） 客房服务的两种模式是指 模式，客房服务中心模式。 客房收入一般占饭店总收入的 %。 是饭店的主体部分，是饭店为客人提供住宿和休息的地方。 根据客房设备和用品使用性质分类，可分为固定性客房设备和用品、 、及消耗性客房设备和用品三大类。 是客房最基本的空间。 客房产品的特点有： 、非拥有性、 和差异性。 纺织品的存放点有：布件房、 和 。 客房部的业务分工可分为：经理办公室、 、客房楼层 、布件房和