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食品安全问题浅谈 食品安全问题浅谈概要 序：食品的几个概念 一．食品安全的政治问题 二．食品安全的道德问题 三．食品安全的法律问题 序：食品的几个概念 食品：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 食品通常分为天然食品和加工食品。 天然食品：指那些生长在自然界中，未经加工或仅经过少量加工的食品。 加工食品：即以农产品、畜产品、水产品等为原料，经过加工、制作并用于销售的制成品。属于工业范畴。 ★食品安全是一个相对的概念。★食品安全保障程度与企业大小没有直接联系。★天然食品不等于安全、卫生的绿色食品。★食品添加剂是现代食品工业的基础。 一．食品安全的政治问题 1.食品是人类生存和发展的必需品 俗语“开门七件事” ：柴、米、油、盐、酱、醋、茶 “开门五件事”：吃、喝、拉、撒、睡 食品摄取是人类生命和健康的基本保证 病从口入：80%人类疾病与食品相关 在《诗经》所有囊括的300多首流传于周朝的诗歌中，其中数百次都提到了食物的类目，其中44种可确定为食物性植物，而《圣经》只指出了29种。 ★对“吃饭问题”的重要性认识最清楚的莫过于“数风流人物还看今朝”的毛泽东了。1919年7月14日，《湘江评论》在长沙创刊。创刊号刊登了署名毛泽东的创刊宣言，毛泽东指出：“世界什么问题最大？吃饭问题最大。什么力量最强？民众联合的力量最强。” ★对“吃饭问题”贡献最大的莫过于“杂交水稻之父”袁隆平。1930年9月7日生于北平（今北京），江西省德安县人，现在居住在湖南长沙。 20世纪90年代后期，美国学者布朗抛出“中国威胁论”，说到21世纪30年代，中国人口将达到16亿，到时谁来养活中国，谁来拯救由此引发的全球性粮食短缺和动荡危机？这时，袁隆平向世界宣布：“中国完全能解决自己的吃饭问题，中国还能帮助世界人民解决吃饭问题”。 ★一位法国营养专家说“一个民族的命运，要看他们吃的是什么和怎么吃”。★罗马帝国，中国古书称为大秦，是古代罗马文明的一个阶段。罗马疆域的全盛期是图拉真统治时期，罗马帝国此时控制着大约590万平方公里的土地，人口数量5500万～1.2亿，是世界古代史上最大的国家之一。 罗马帝国公元前27年（我国西汉末期）建国，公元395年（我国南北朝北魏初期）分裂为西罗马帝国和东罗马帝国，公元476年（我国南北朝北魏中期）西罗马帝国灭亡，1453年（我国明朝中期）东罗马帝国灭亡，前后有1480年。 西罗马人对他们的优良供水系统一直引以为傲，他们通常都以铅管输送饮用水。罗马人用铅杯喝水，用铅锅煮食，甚至用氧化铅代替糖调酒。 东罗马帝国境内的铅矿较西罗马要少得多，所以当地居民只得凑合使用自认为较低劣的瓦锅和陶杯。 2.食品安全与国家政权★管仲：“王者以民为天，民以食为天，能知天之天者，斯可矣。”  管仲（约前723或前716—前645）：春秋时期齐国著名的政治家、军事家。为齐国上卿（即丞相），被称为“春秋第一相”，辅佐齐桓公成为春秋时期的第一霸主。★美国心理学家亚伯拉罕·马斯洛于1943年在《人类激励理论》论文中所提出人类需求五层次理论，把人类需求分成生理需求、安全需求（温饱阶段）、社交需求、尊重需求（小康阶段）和自我实现（富裕阶段）五类，依次由较低层次到较高层次排列。 ★管仲：“仓廪实而知礼节，衣食足而知荣辱”。★俗语：温饱思淫欲，饥寒起盗心。★明朝末年“闯王”李自成：“吃他娘，穿他娘，开了大门迎闯王，闯王来了不纳粮”。 太平天国洪天王的《天朝田亩制度》：“有田同耕，有饭同食，有衣同穿，有钱同使，无处不均，无人不饱暖”。★中共中央政治局常委、国务院总理温家宝：一个三鹿奶粉，我们付出了很大的代价，网民们大概不知道。我们普查了受到奶粉影响的儿童达到3000万，国家花了20亿。同时，给受到奶粉影响的儿童上了保险，为期20年。这个教训应该说是很深刻的，不是一个企业，也不是一个地方，是我们整个民族应该汲取的。现在如果再出现假冒伪劣产品，我们一定严惩不贷。这是从维护民族大义出发，绝不能手软。 3.食品安全与国际关系 ★“你们中国的肉类产品就不是给人吃的！”一位欧盟代表当众对中国“入世”首席谈判代表龙永图如此讲道。 ★一直把中国称为自己“菜地”的岛国日本，把2002年1月定为中国蔬菜检查强化月，实行100%抽样检查。 在日本媒体经常见到这样的标题：“中国产的冷冻菠菜残余农药超标180倍”、“从中国进口的蔬菜就象在农药泡过的一样。” ★“毒奶粉事件”后，为保障进口食品的安全，美国食品和药品管理局（FDA）宣布将在中国直设分支机构，负责对中国出口到美国的食