餐饮服务员如何撤换餐具(酒店标准).docxVIP

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2021-09-07 发布于广东
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餐饮服务员如何撤换餐具(酒店标准).docx

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餐饮服务员如何撤换餐具说：“对不起，XX先生/女士/小姐，我可以撤换这些餐盘吗？如果客人说可以，则侧身站在客人右侧。撤换脏盘，刀叉，玻璃杯和餐桌上不必要的摆设。按照顺时针方向撤换其他客人的餐具。左手托着托盘，右手撤换餐具。在托盘内放置干净的刀叉。将所有口布叠成两头间形状。将所有撤换的餐具放在餐具柜上。在餐桌旁放置一个带有托盘架的长方形托盘。完成撤换后应将托盘连同架子撤离餐桌。撤换餐具时尽量不要发出噪音。