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购物中心营运现场管理教程 购物中心营运现场管理 2 第二节 环境管理(课件：五步法) 3 购物中心营运环境管理分为现场的直接管理和间接管理。直接管理是指营运助理对现场环境工作的主要职责，包括：商户的橱窗陈列、产品布置、现场音乐控制、门头与橱窗玻璃清洁度、公共区域照明、公共区域温度控制、货运（进出货）管控、公共区域安全与营运设施管理、商户装饰与装修管理、公共通道卫生检查、公共空间的人文艺术管理； 间接管理是指营运助理对物管、工程营运现场工作的监管，主要包括：二次装修的协调、公共区域消防安防检查、商户消防安防检查、自有媒体管理、场内广告位的清洁与破损、外墙广告的清洁与破损、外广场夜间灯光的检查、公共区域绿化布置、美陈布置、消防通道清洁与畅通、保洁公司及其他外包公司现场作业等；4 目前，在日常营运中存在的问题主要是(五步法方式课程)：一、现场环境管理的标准是什么？如： 1、门头与橱窗玻璃清洁到什么程度？如何保持这个清洁程度？作用？ 2、货运（进出货）管控推广工作的标准？如何让每一个供货商都按照我们的要 求去做？作用？ 3、公共区域消防安防监管检查的标准？因为是间接管理，如何执行？5 二、围绕着上述三个问题，我们来分析下：过去是什么样？现在是什么样？ 1、门头与橱窗玻璃清洁： ● 过去，我们对商户的玻璃橱窗的要求就是清洁，看得见店内的货品，平时见 脏就擦，不脏不擦；营业员全包（不定期的全面清洁）； ● 现在，随着消费者的生活水平提高，商业行业的竞争，广场对商户橱窗布置 效果要求越来越高；橱窗布置对消费者的吸引力也就来越强。6 2、货运（进出货）管控： ● 过去，商户进出货没有规定的货运通道，专用货梯，经常发生消费者和送货 者抢用电梯现象，同时，营运期间也没有规定的货运时间，经常发生货运时 碰伤消费者； ● 现在，文明经商，服务理念，人性化服务逐渐与国际接轨，同行业的竞争使 我们的服务方式也不得不经一步提高，一站式的购物还必须做到让消费者安 心、舒心、称心、放心、省心。7 三、正确的做法是怎样的， ● 门头与橱窗玻璃清洁标准-----晶莹通透； ● 货运（进出货）管控标准-----规定货运通道、货运电梯、货运时间； ● 公共区域消防安防监管-----规定商户店内、公共区域及通道要有标识标 贴，有消防箱、灭火器。8 四、怎样做 ● 门头与橱窗玻璃清洁标准-----营业员每日开闭店的首要工作，定期（每周一 次）让广场保洁公司统一全面清洁，将规定编入《租户手册》并设有奖惩规 定，发放给每一位商户店长签收，通过每月店长会议定期宣传、讲解。因为， 营业员有专业的销售技能，但没有专业的保洁技术；9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ● 货运（进出货）管控标准-----规定货运通道、货运电梯、货运时间，同时将 规定编入《租户手册》并设有奖惩规定，发放给每一位商户店长签收，通过 每月店长会议定期宣传、讲解，日常营运中营运助理与各岗位商管员配合严 格执行现场管控。28 29 30 31 32 33 34 35 ● 公共区域消防安防监管-----营运助理配合广场专业消防人员定期对商户及公 共区域进行检查，列出商户及各区域消防器材的使用期限，规定商户店内设 置安防员1至2名。联系商户定期参加广场的消防、安防培训，让商户不仅有 专业的销售技巧还要有消防、安防的基础知识。将规定编入《租户手册》并 设有奖惩规定，发放给每一位商户店长签收，通过每月店长会议定期宣传、 讲解。36 37 38 39 40 41 42 43 五、案例练习(授课时举例说明） 44 经营环境体现了购物中心的商业文化。良好的经营环境，不仅体现出运营团队的专业素养和品质追求，更关系着购物中心运营的成败，让我们共同为优化万达广场的经营环境而不懈努力。45 谢 谢！46