第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课件--2023-2024学年统编版（2019）高中历史选择性必修二经济与社会生活.pptx

第3课现代食物的生产、储备与食品安全

课标：

1、了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步；2、认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。

概念辨析：

现代农业是现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业。;

粗放型：把一定量的劳动力、生产资料分散投入较多的土地上，采用粗放简作的经营方式进行生产的农业。对一定面积的土地投入较少的生产资料和劳动，实行广种薄收的农业，称“粗放农业”。;

集约型农业：把一定数量的劳动力和生产资料，集中投入较少的土地上，采用集约经营方式进行生产的农业。同粗放型农业相对应，在一定面积的土地上投入较多的生产资料和劳动，通过应用先进的农业技术措施来增加农业品产量的农业，称“集约农业”。;

至研;进;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

1、产生条件：工业革命及资本主义大机器生产的推动；科技的进步等。

2、产生过程：

1、工业革命后：传统农业向现代农业转变；

2、20世纪中叶：欧美各国完成农业机械化，建立起现代农业；

3、20世纪下半叶：优良品种育成推广，优质化肥广泛运用推动现代农业

向纵深发展。;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

3.具体表现：

(1)以高科技为基础的设施农业突破性进展

设施农业借助人工设施，创设适合动植物生产的环境，使动植物全天候生长的农业生产方式。

意义：促进了农产品和禽畜产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应。;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

3.具体表现：

(2)主要生产经营模式——大型农场、养殖场;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

3.具体表现：

(3)农业机械的发展、农业机器的广泛使用。

①20世纪初，汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农业机器的广泛使用创造了条件，大大提高了工作效率。;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

3.具体表现：

(3)农业机械的发展、农业机器的广泛使用

②21世纪初计算机、人工智能的应用，使农业机器的自动化、智能化水平不断提高，推动???作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

3.具体表现：

(4)粮食品;

一、食物生产的现代化

(一)现代农业

3.具体表现：

(5)养殖业、畜牧业、渔业现代化

养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、饮水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制。

水产养殖工厂化、机械化、集约化;

4.特点：

机械化、集约化、产业化、商品化、科学化

5.影响：

提高了生产效率，保障了食品供应。;

二、食物储备技术的进步

(一)粮食储备之——传统储备技术

原始农业社会(地窖、陶器)

半坡遗址共发现房屋遗址46座，圈栏2座，储藏物品的地窖200多个，成人墓葬174座，小孩瓮棺葬73座，烧陶窑址6座，以及大量生产工具和生活用品。向我们生动地展现了6000多年前处于母系氏族社会繁荣时期的半坡先民们的生产与生活情景。

地窖贮藏的基本原理：因为土壤的导热性弱，其温度变

化比大气小得多；土壤内的湿度变化也比较稳定，有利于防止果实的蔫缩。此外。土壤中的气体交换较差，加上地窖一般要用覆盖物覆盖，所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用，所以可以长时间保证失误不变质!;

二、食物储备技术的进步

(一)粮食储备之——传统储备技术

随着古代农业的发展，

粮仓储备技术逐渐改进

含嘉仓粮窖内发现一窖1300多年前存下的粮食，且“谷粒颗粒分明，糠是糠，米是米。”考古专家把这归功于粮窖设计的科学——“席子夹糠”法，可以达到低温储粮的效果。这样的粮窖不仅防鼠防盗、防潮防火，还具有良好的“保鲜”功能，在唐代，

这样的地下窖仓里稻米的“保质期”为5年，谷子的“保质期”更是长达9年。;

二、食物储备技术的进步

(一)粮食储备之——现代粮食储备技术

原因：科技的发展

成就：

①20世纪50年代美国的机械通风储粮技术，

20世纪70年代中国的机械制冷低温储粮技术；

②21世纪以来新型制冷设备相继推出。低温、

低氧等储藏技术广泛运用。(15页第一段)

趋势：粮仓容量不断扩大；粮食储备自动化和智能化水平的不断提高；;

思考：冷链物流对人们生活有哪些影响?

能够为人们提供更新鲜、营养的生鲜农产品，满足人们对农产品的品质要求

可实现农产品跨区域、跨季节均衡销售，丰富人们的日常生活的食品种类

可减少农产品损失，防止食品变质，保障食品安全

提升生活品质；有利于生活水平的提高;

原因：人口