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餐饮业安全管理制度

第一章总则

第二章安全生产责任制

第一节安全生产教育培训制度

第二节安全生产检查制度

第三节设备设施管理制度

第四节劳动防护用品配备和管理制度

第五节安全生产奖励和惩罚制度

第六节安全生产事故报告和处理制度

第八节生产安全事故隐患排查和治理制度

第九节各岗位人员操作规程

第十节安全用火管理制度

第十一节安全用电管理制度

第十二节安全用气管理制度

第一章总则

为强化餐饮业安全管理工作，保障顾客和员工的生命及财

产安全、严格把好安全生产关。根据《中华人民共和国安全生

产法》、《中华人民共和国消防法》《北京市安全生产条例》

及相关文化娱乐场所、单位安全生产管理方针和安全生产法规

要求，结合本单位具体情况，建立从法人到各级负责人、职能

部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生

产管理制度。

餐饮业安全生产管理制度的具体内容。它是规范餐饮行业全体

从业人员在安全生产管理和工作过程中的安全责任，以完善各

项安全生产工作，保障餐饮行业安全正常运行的制度规定。

安全生产管理以安全第一，预防为主”为主要工作原则，

同时以“谁主管，谁负责”的安全生产责任制为工作原则。餐饮

行业所有从业人员都有依法保障安全生产的责任，都应当依法

履行安全生产义务。

餐饮业总经理作为安全生产管理的第一责任人，全面负责

本单位安全生产制度的建立和安全生产管理的组织实施，将安

全生产纳入企业年度工作计划，支持和督促企业相关部门依法

履行安全生产监督管理职责，及时协调解决安全生产监督管理

中的重大问题，及时有效地排查治理安全隐患。

本制度依据国家现行有关安全生产的法律、法规、标准、

规范、规程和上级有关安全生产管理的规定编制，并根据政府

部门的要求和安全生产的需要及时补充和完善。

第二章安全生产责任制

确保客人和员工的生命财产安全，提供安全的生产环境。

据《中华人民共和国消防法》介绍，餐饮行业各岗位安全生产

责任明确，落实安全生产责任制是本单位安全生产管理的核心

任、权利和义务。

部门和职责

一．总经理安全职责

法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:

1、建立、健全安全生产责任制并监督实施。

2.组织制定安全生产规章制度和操作规程并监督实施。

3、保证安全生产投入的有效实施。

4.定期研究安全生产问题。

5、督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐

患。

6、组织制定并实施安全生产事故应急救援预案。

7、及时、如实报告生产安全事故。一个。

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。

二．部门主管安全职责

1、协助总经理领导本单位的安全生产工作，对分管的安

全工作负直接领导责任，具体领导和支持本单位

安全工作管理的职责部门开展工作。

安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检

查执行情况。

3、协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安

全生产决定的事项，负责组织贯彻落实。

4、负责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援

预案，并定期组织演练。

5、定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，

立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取

有效措施消除隐患，确保安全；

6、发生重伤及死亡事故，应迅速查看现场，及时准确地

向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责

任，提出对事故责任者的处理意见。

7、对本单位的设备，建筑物良好和劳动保护设施的正常

使用负领导责任。对因设备、建筑物原因造成的

伤亡事故负领导责任。

8、负责组织编制和审批本单位设备大、中修计划，按期

对特种设备，配件进行年审和检测，对设备、建

筑物的各类技术档案的完整性负领导责任。

建议，促进本单位的安全生产管理工作。

10、监督检查本单位贯彻执行安全生产政策，法规，标准

和开展安全工作的情况，定期研究分析本单位伤

亡事故，职业危害，突发事件及重大隐患，提出改进安全

工作的意见。

11、制定本单位安全生产目标管理计划和安全生产责任制

考核办法，经批准后负责落实。

12、了解现场安全情况，定期进行安全检查，