升华和凝华活动方案教案5.docxVIP

北师大版《升华和凝华》探究活动方案

探究课题：关于生活中的物态变化

探究目的：

1.让学生了解厨房里所涉及到的热知识，通过厨房炊具及餐桌上的变化，使学生感受到改革开放给人民生活水平带来的提高，对学生进行爱国主义教育。

2．培养学生观察、分析、总结问题的能力。

探究过程：

先让学生回家时认真观察厨房所有的炊具、做饭、烧菜的全部过程，回忆自家厨房发生的一系列变化及看到的有关物理现象，思考哪些与学习的热学知识有关，怎样解释其现象，做好笔记。

小组讨论、交流(每个学生都有机会展示自己的调查结果)

班级讨论、交流(小组推选代表)

3．教师归纳小结

探究结果：

（1）炉灶上面安装抽油烟机、排风扇，是为了加快空气的对流，使厨房里的油污及时排出去，避免污染房间。

（2）往保温瓶灌开水时，不灌满，能更好地保温，因为未灌满时，瓶口处有一层水蒸气，它是热的不良导体，能更好地防止热量的散失。

（3）冬季从保温瓶里倒出一些开水后，盖紧瓶塞时，常常会看到瓶塞马上往上跳一下(有时会脱离瓶口掉在地上)。这是因为随着开水的倒出，进入了一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气很快膨胀，压强增大，推开瓶塞。

（4）冬天或气温很低的情况下，往玻璃杯中倒人沸水时，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯各部分温差过大，膨胀不均匀，致使杯子破裂。

（5）煮熟后滚烫的鸡蛋，放人冷水中浸一会，容易剥壳．因为滚烫的蛋壳与蛋白遇冷后都会收缩，但它们的收缩程度不一样，从而使两者脱离。

（6）冬季喝刚出锅的汤时，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却烫嘴，因为汤面上一层油；阻止了液面下水的蒸发,平时看到的热汽正是液面蒸发出来的水蒸汽遇冷液化而形成的。

（7）炒菜主要是用热传导的方式，煨汤、煮饭、烧水等都是用对流方式传热的。

（8）滚烫的砂锅放在湿地易破裂．这是因为砂锅是热的不良导体，滚烫的砂锅放在湿地上时，砂锅底部迅速放热收缩，而上部温度降低很慢，砂锅上下收缩不匀，故易破裂。

（9）液化气是用压缩体积的办法使气体液化装在钢罐中的，使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，液态变成气态进入灶中燃烧。

（10）烧水或煮食物时，喷出的热蒸汽比热水、热汤烫伤更严重．因为经它们变成同温度的热水、热汤时，要放出热量(液化放热)。

（11）手沾点凉水拿刚出笼的熟馒头时不觉得怎么烫手．这是因为热馒头接触手上的凉水时，凉水迅速汽化而吸走大量的热，传到手上的热量少了,短时间内手不觉得烫。

（12）夏天用我国南方一种陶土做的凉水壶装开水，会很快冷却，且比气温低，这是因为陶土容器中的水可以渗透出来，到了容器壁外的水会很快地蒸发，蒸发时要从容器和它里面的水里吸收大量的热，因而使水温很快降低。当水温降到和气温一样时，水还会继续渗透、蒸发，还要从水中吸热，水温继续降低，但因为水温低于气温后，水又会从周围空气中吸热，故水温不会降得过低。

（13）夏天自来水管壁大量“出汗”，常常是要下雨的征兆．必须明确，自来水管“出汗”的现象，并不是管内的水渗漏．由于自来水大都是来自地下，温度较低，空气中的水蒸气接触到水管壁，就会放出热量而液化，一旦水管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含量高，湿度大，这正是下雨的前兆。

（14）冬天水壶里的水烧开后，在壶嘴一定距离处才能看到“白气”，而紧靠壶嘴的地方看不到“白气”。这是因为紧靠壶嘴的地方温度较高，壶嘴喷出来的水蒸气不能液化．而距壶嘴一定距离的地方温度低，壶嘴喷出来的水蒸气放热液化成小水滴，即看到的“白气”。

（15）当锅烧得温度较高时，洒点水在锅内，会发出“吱吱”的声音，并冒出大量“白气”，这是水先汽化后液化的现象。

（16）在热锅里和烧得温度很高的锅里滴有同样的一滴水，热锅里水滴先蒸干．原因是水滴滴入温度很高的锅中，接触处的水急剧汽化形成一层水蒸气，这层水蒸气托起尚未汽化完的水滴，减缓了水滴汽化的速度，同时引起了水滴的跳动，跳动过程中，由于水蒸气的散失，水滴受重力作用下落，将又与锅接触，再次形成一层水蒸气而托起水滴．如此反复，水滴不断跳动，并且逐渐减小直至消失，汽化时间当然长一些，所以后蒸干，而水滴在热锅中直接汽化，很快蒸干。

（17）磨刀时要往菜刀上洒水，因为刀与磨石摩擦生热，刀的温度过高时钢铁硬度会减小，刀口就不锋利了，洒水后吸收了热量，刀的温度就不会升得过高了。

（18）当汤煮沸要溢出锅时，迅速向锅内加冷水或把汤扬起再倒人锅内都可制止沸腾，原因都是吸收锅里汤的热量，使其温度降到沸点以下，加冷水，因冷水的温度低于沸腾汤的温度，混合时，冷水吸热，汤放热，把汤扬起再倒人锅内的过程中，由于空气温度比汤低，汤放出了一部分热量，温度略有降低，倒人锅内时，它又要从沸汤中吸收一部分热量。

（19）油炸食物时，溅入水滴会听到“叭、叭”响声，并溅出油来，这是因为水的