《学校食堂有害生物防治管理规范》.docx

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT03.100

CCS

FORMTEXTX00

FORMTEXT34

FORMTEXT安徽省地方标准

DBFORMTEXT34/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX

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FORMTEXT学校食堂有害生物防治管理规范

FORMTEXTSchoolcanteenpestcontrolmanagementcode

FORMDROPDOWN

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FORMDROPDOWN

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT安徽省市场监督管理局??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB34/TXXXX—XXXX

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STYLEREF标准文件_文件编号DB34/TXXXX—XXXX

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学校食堂有害生物防治管理规范

范围

本文件规定了学校食堂有害生物的防治管理原则与职责、有害生物防治、防治管理控制、防治效果检查与评估。

本文件适用于学校食堂有害生物防治管理的工作指导。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊

GB/T23796病媒生物密度监测方法蝇类

GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类

GB/T27770病媒生物密度控制水平鼠类

GB/T27772病媒生物密度控制水平蝇类

GB/T27773病媒生物密度控制水平蜚蠊

病媒生物预防控制管理规定

集中用餐单位食堂防鼠八项措施

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

有害生物Harmfulorganisms

在一定条件下，对食品加工、生产经营过程中可能产生食品安全污染的生物，如鼠类、蟑螂、飞虫等。

有害生物防治服务商Pestcontrolserviceprovider

经注册并取得有关资质，其员工持有有害生物防治员职业技能资格证和健康证明的专业单位或机构，以下简称“服务商”。

鼠类痕迹Mousemarks

活鼠、鼠尸、鼠爪印、鼠粪、鼠咬痕、鼠道、鼠洞等鼠类活动留下的痕迹，以下简称“鼠迹”。

蟑螂痕迹Cockroachtraces

蟑螂成若虫、尸体、残体、卵鞘等，以下简称“蟑迹”。

飞虫Flyinginsects

主要指蝇类，包括苍蝇、蛾蠓、蚤蝇、果蝇等孽生在有机质中的昆虫。

防治管理原则与职责

防治管理原则

应结合环境特点和行业要求，以食品、人员、环境安全为前提，采取“预防为主、全程监控、学校落实”的原则，优先选用物理防治，必要时限制性使用化学防治，有效控制有害生物危害。

学校食堂的职责

学校食堂应按照《病媒生物预防控制管理规定》对其加工经营场所有害生物预防控制承担主体责任，其中鼠类防治应按照《集中用餐单位食堂防鼠八项措施》进行防控。应建立健全有害生物风险管理控制工作制度，配备经专业培训的有害生物预防控制人员，自行或者委托有资质的服务商开展有害生物的预防控制，保障食品安全。需要委托服务商开展有害生物防治的，应当签订委托合同，明确双方的权利与义务。

服务商的职责

服务商为专业有害生物防治管理的执行方，依据委托合同，为学校食堂开展有害生物风险防治、沟通和管理，提供专业化的有害生物防治服务。

有害生物防治

鼠类防治

环境防治

学校食堂加工经营场所内外部环境防治鼠类入侵措施，应包括但不限于:

垃圾桶应加盖，桶内垃圾及时清理；

排水沟内不得积存污水。

结构防治

学校食堂加工经营场所和加工过程中防治鼠类入侵措施，包括但不限于：

食品处理区与外界直接相通的门能自动关闭，人员、货物进出通道及原辅料仓库设有防鼠板等防鼠设施且完好，防鼠板与插槽、地面的缝隙小于6mm，防鼠板高度不低于60cm；

所有管、线穿越而产生的孔洞填充牢固，无缝隙；

排水管道出水口安装的篦子应使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼小于10mm；

与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16目的筛网；

与外界直接相通可开启的窗闭合严密、无变形，并设置纱网；木质的门框底部应用金属材料包边，高度宜在30cm以上；

天花板涂覆或装修的材料应坚固、无裂缝、不易脱落，具备防止鼠类等有害生物掉落的条件和管理措施；天花板上方