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中国地质大学长城学院
本科毕业论文
题目山西饮食文化资源开发与对策研究
系别管理科学与工程系
专业旅游管理
学生姓名路亚婷
学号
指导教师孔旭红
职称教授
2013年4月30日
中国地质大学长城学院毕业论文任务书
学生姓名
路亚婷
学号专业班级
2009级旅游管理1班
指导教师
孔旭红
职称
教授
单位
河北大学
毕业论文
题目
山西饮食文化资源开发与对策研究
毕业论文主要内容和要求:
论文主要内容:中国传统饮食文化,是中华民族最大的物质财富和精神财富的重要组成部分。中国这个东方文明古国,之所以国家恒久保持统一,民族不断走向团结,繁荣昌盛,这与中国传统饮食文化的形成、发展有着极其密切的互为因果关系。随着我国旅游和餐饮业的发展,饮食文化越来越成为旅游者关注的问题。而山西的饮食文化是汉族饮食文化的典型,面食、陈醋、汾酒等都是中国一绝。本文拟从山西饮食文化概述、形成原因、发展现状、存在问题和以及开发保护对策几个方面对山西饮食文化进行探讨。山西饮食文化开发缺少深入挖掘,还需要各级政府的扶持和社会的大力支持,需要有统一的政策,把山西饮食走出去,做大,做强,做好。同时旅游企业要加强对山西饮食文化的开发规划和人才培养规划,建立绿色消费,加强营销宣传,树立良好的品牌和形象,把山西浓郁的饮食文化流向全国各地,让人们了解山西,让世界了解山西。
要求:论文撰写思路清晰、内容充实、语言通顺。撰写论文前应首先阅读饮食文化及饮食旅游产品方面的相关资料,掌握学术前沿动态,对相关理论著作要很好的把握,提高理论水平及思想深度,并深度了解山西饮食文化的内涵和开发状况。根据开题报告上老师提出的意见对论文提纲进行修改,确定大纲后认真撰写毕业论文。撰写论文结束后要根据老师的修改意见,认真反复的修改论文。并按照要求参加毕业论文的答辩。严格按照论文进度安排进行论文的写作。论文的格式、字数等撰写方面的要求参照《中国地质大学长城学院毕业论文(设计)撰写规范》。严禁抄袭。
毕业论文主要参考资料:
[1]徐文苑.中国饮食文化概论[M].清华大学出版社,2005:8—15.
[2]胡晓远.川菜特色饮食文化转化为四川旅游资源对策研究[J].人民日报,2007,(01):
31—37.
[3]刘晓芬.论中华饮食文化的地位特征[J].山西财经大学学报,2004,(02):23—30.
[4]赵建民.齐鲁饮食民俗文化资源在现代旅游业中的开发利用[J].山东大学学报,2005,(01):76—83.
[5]蔡淑华.试析北川羌族饮食文化旅游[J].经济研究导刊,2010,(3):4—6.
[6]杨铭铎.餐饮企业管理研究上册—餐饮企业战略[M].高等教育出版社,2007:208—212.
[7]刘斯宾.基于现代田园城市理念的成都饮食文化资源旅游开发研究[J].成都大学学报
(社科版),2011,(97):42—48.
[8]吴天.湘西民族饮食文化与旅游开发[J].扬州大学烹饪学报,2008,(2):50—53.
[9]曹水群.浅议陕西饮食文化资源的旅游开发[J].旅游经济,2011,(1):72—72.
[10]鞠明库.地方饮食文化资源及其开发[J].扬州大学烹饪学报,2010,(4):14—19.
[11]杨海静,侯志强.泰安饮食文化旅游资源开发[J].泰山学院学报,2011,(4):100—104.
[12]姚吉成.民间饮食文化的内涵[J].扬州大学烹饪学报,2009,(4):24—28.
[13]李正宇.敦煌饮食文化研究开发的若干思考[J].敦煌研究,2002,(6):53—55.
[14]谭志国.饮食旅游资源特点与开发探析[J].安徽农业科学,2011,(8):48—59.
[15]张建忠.论饮食文化旅游资源开发[J].旅游经济,2009,(1):12-13.
[16]杨丽.试析饮食文化旅游资源开发[J].旅游经济,2009,(1):35—37.
[17]樊玲,洪锋.浅议饮食文化旅游资源开发[J].经济研究导刊,2011,(2):23-26.
毕业论文应完成的主要工作:
1.利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索;利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容;充分的利
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