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张家口市区散装鸡微生物污染的检测

摘要

目的：检测张家口市区散装鸡微生物的污染情况。方法：采用国标法检测大肠杆菌，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌在张家口市区散装鸡的微生物污染的情况。结果：大肠杆菌的检出率为64%，沙门氏菌检的出率为

28%，样本中没有发现志贺氏菌以及金黄色葡萄球菌。结论：对张家口市区散装鸡微生物污染的检测结果符合国家标准。

关键词张家口微生物污染

第1章前言

在我国的卫生食品安全这个重大问题中，食源性的有害微生物一直以来都是居于首位，由这些属于的有害食源性微生物所引起的各种疾病无时无刻不在威胁着人类的身体健康，食源性的有害微生物已经成为了世界上最主