小班幼儿养成饮食行为习惯的策略研究.docxVIP

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绍兴市镜湖佳源幼儿园

一、绪论

（一）选题背景与意义

选题背景：

《幼儿园教育指导纲要》中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命、促进幼儿的健康工作放在首位”。对于一个人来说，幼儿期是非常重要的，因为这影响着他一生的生长发育。笔者在深入到西安市阎良区XX中心幼儿园实习的过程中了解到该园是一所乡镇幼儿园，师资力量有所欠缺。与城市相比，该类乡镇幼儿园教师及幼儿家长对幼儿饮食行为习惯的关注度和重视程度不够大。除此之外，通过对该幼儿园进行调查，我们还发现在小班进行学习的孩子们普遍有着一些不好的饮食习惯。很多小孩在吃饭的时候习惯左顾右盼，将饭菜一直含在嘴中不咽下去；有的幼儿偏食、挑食、无节制的吃零食等不良现象也大多存在；更有的幼儿在幼儿园进餐时能保持基本良好的进餐习惯，但是据家长反映在家时便随心所欲、进餐时间过长或无节制的进餐。上述提到的不良饮食习惯，会对孩子们的生长发育造成很大的负面影响。所以在该篇文章中，围绕于幼儿群体的基本饮食习惯展开了深入研究，并且对相关问题进行了分析，并提出有针对性、可行性的建议，期望能够改善该园幼儿的家园饮食行为习惯。

选题意义：

保护幼儿的身心健康不仅仅是幼儿园的责任，也是每一个家庭的责任。幼儿园应围绕保健工作目标，在要提高家长养育水平的同时，也注重要幼儿健康生活观念的培养，帮助幼儿逐步形成有益于健康的行为和习惯。研究在呈现幼儿家园饮食行为习惯中出现的不良饮食行为时，通过分析出现这一具体行为的原因，有针对性地提出具体可行的家园进餐行为改善策略，为家园共育培养儿童健康的行为习惯提供了理论依据。

研究深入某乡镇幼儿园，通过研究者对小班幼儿及其家长的有效调查，发现幼儿进餐过程中出现及存在的一些具体问题，并针对这些问题，具体问题具体分析，为更好的改善当前幼儿群体存在的饮食习惯较差的情况，给出了一些具有可实施性的措施，这不仅仅是帮助了幼儿教师工作的更好进行，同时还缓解了幼儿家长的担忧，并且能够从根本上帮助幼儿，让他们能够养成更好的饮食习惯。

（二）国内外研究现状

学前阶段作为生活习惯养成的关键时期，诸多学者对幼儿饮食行为习惯做了针对性的调查，查阅李依濛（2013）进行的调查资料能够得出，在整个幼儿群体中，大约六成的孩子在吃饭的时候是由家人喂食，自己无法独立完成这一过程，并且超过一半的孩子有着挑食的习惯，容易导致营养不均衡。在更早的2008年的时候，学者魏梅、袁丽娟主要以年龄在2-6岁之间的幼儿为调查对象进行了研究，最终得出有大概三成左右的孩子的进食速度很快。在2006年的时候，学者孙吉通过研究分析得出，在幼儿群体中还存在着不能按时进餐的情况，并且占总体数量高达三成左右。

在其他国家中，也有很多围绕幼儿的饮食习惯而展开的各类调查与分析。美国学者斯金纳（Skinner,2004）等学者也曾经针对于幼儿饮食习惯展开了一系列的调查与试验，其相关资料显示：在幼儿群体中，普遍较为喜爱零食，而且随着年龄的增长，他们会选择更多不同的零食，同时食用零食的数量也会不断的增加。而蔬菜一类的食物，因为孩子不喜其味道和其具有的粘性而极为少食。McDermott·BM等研究学者曾经以澳大利亚为限定区域，围绕幼儿的饮食规律进行了一系列的相关研究，最终得到数据，大概有两成的家长曾表示自己的孩子一直以来都存在着明显的饮食不规律的情况，同时还有大概7.6%的母亲表示发现自己的孩子在饮食方面也存在着一定的不规律性。因此我们可以得出，在幼儿群体中，有着较为明显的饮食问题需要解决，故以某幼儿园为例，对该园小班幼儿家园饮食行为习惯展开调查研究。

（三）研究目标、内容与方法

研究的主要目标：

以西安市阎良区为研究区域，选择了一所幼儿园进行调查研究，主要是围绕该校小班学生进行实验记录和情况分析，以及对该年龄段幼儿在家进餐情况问卷调查的回馈整理，分别了解小班幼儿在园和在家进餐过程中存在的不良行为习惯的现状，针对这一现状进行分析，找出形成这一现状的具体原因，通过家园互动的方式有针对、有目的的提出具体的促进小班幼儿养成良好饮食习惯的管理方法，同时帮助幼儿们更好的进行生活自理。

研究内容与方法：

在此次调查研究中，关注的群体不仅仅有小班的幼儿学生，还有他们的父母和在校任职的老师。在对幼儿园的日常运作情况进行了解的过程中，还结合了相关资料的整理与有效使用。研究工作者一边通过相应的调查问卷进行信息集合，一方面与老师们进行面对面的交流，结合自身所学的理论与知识展开更为深层次的研究和分析，得出幼儿进餐过程中出现的饮食行为习惯的现状，然后推论出在幼儿群体中普遍存在着饮食习惯较差的相关因素，并为改善这一情况提出具有可实施性的措施和方法。

文献法：在查找相关资料的时候就感受到了一个在整个学术界中都较为显著的问题，那就是至今都没有针对于饮食行为习惯形成一个明确的概念解释。通常情况下都是