年产10万吨柠檬酸工厂设计.pptx

年产10万吨柠檬酸工厂设计;摘要

柠檬酸作为当今世界第一有机酸，在食品、医药、化学工业等方面应用十分广泛。本设计以薯干为原料，选用菌种黑曲霉Co827，采用液体深层好氧发酵法及钙盐法提取技术生产一水柠檬酸产品。

本设计为年产量10万吨规模的柠檬酸生产工厂的设计，着重于糖化、发酵两个车间的工艺计算和设备选型。通过全厂物料衡算、车间热量衡算，确定主要设备发酵罐、种子罐、车间管道的设计和选型，以及全厂及车间布置，本设计还包括技术线路图、工艺流程图（设备）、车间平面布局图、厂区平面布局图。;概述

1.1项目概述

项目名称：年产10万吨柠檬酸工厂设计

法人代表：张迪

项目地址：山东省临沂市临港经济开发区

项目总投资：6250.00万元人民币

项目内容：新建年产10万吨柠檬酸工厂

建厂规模：年产10万吨柠檬酸

;二、柠檬酸产业分析与市场预测;三、柠檬酸产品规模及产品方案;四、生产工艺;工艺流程图;

4.3操作工艺

4.3.1原料及处理

根据发酵的要求，对薯干原料，采用直接粉碎、磨粉、调浆、液化、连续灭菌的处理方法。

4.3.2发酵工序

4.3.3醪液处理工序

柠檬酸发酵完成后，应即时进行热处理，以灭活发酵，絮凝蛋白、提高收率。

4.3.4提取工段

提取工段所要完成的工艺是：中和及其过滤，酸解及其过滤。

4.3.5精制工段

精制工段所要完成的工艺是：离子交换与脱色，蒸发、浓缩与结晶，干燥及包装。

4.4产品质量检测与管理

;五、主要原燃料消耗的计算

5.1物料衡算

5.1.1工艺技术指标及基础数据

1）生产规模：100000t/a99.5%一水柠檬酸，折合成91625.44t/a99.5%无水柠檬酸；

2）生产方法：外加耐高温α-淀粉酶液化，深层液体发酵，钙盐干法提取；

3）生产天数：每年300天；

4）食用99.5%无水柠檬酸日产量：91625.44÷300=305.42t，取整数为306t；

5）产品质量：国际食用柠檬酸99.5%（质量分数），实际产率98%，副产品约占2%；

6）薯干粉成分：含淀粉量70%，水分13%；

7）α-淀粉酶用量：8U/g原料，淀粉酶活力为20000U/g；

8）无水氯化钙用量：0.1%；

9）碳酸钠用量：0.15%；

10）操作参数：淀粉糖转化率98.5%，糖酸转化率95%??提取阶段分离收率95%，精制阶段收率98%，倒罐率1%则其得率为；产酸率（即糖发酵液转化率）13%；发酵周期75h，发酵温度（351）℃，发酵通风量10V/(V发酵液?h)。;

六、发酵车间设备设计与选型

6.1主要设备方案：

发酵设备：本设计拟采用放罐容积约200m3的机械搅拌通风发酵罐。

过滤设备：本设计的中和过滤设备拟采用转鼓式真空带式过滤机。

提取设备：本设计拟使用多效蒸发、连续结晶设备。

;七、厂址选择及主要车间设计布置

;7.2厂址选择及全厂分布

本设计选取厂址是山东临沂临港经济开发区。

地理位置优势：临沂临港经济开发区位于山东省东南部，东依新兴港城日照市、距岚山港最近处仅4公里，西靠临沂商城，南与江苏省连云港市接壤，处于新亚欧大陆桥东桥头堡的核心位置，是鲁南苏北沿海港口的重要腹地。另外也是临沂市发挥临海优势的最佳区域，是集加工工业、现代物流、国际贸易于一体的综合性开发区，是连接岚山、日照、连云港、青岛港四大港口与鲁南苏北经济带的重要接点和枢纽。

交通优势：境内交通发达，具有兖石线（国铁）、坪岚线（地铁）、兖石铁路、坪岚铁路、岚济公路(一级公路)和枣岚高速、铁路专用线贯穿其中，西邻胶新铁路，周边有同三、日东、京沪等高速公路，距同三高速公路出口不足10公里，交通十分便利；;

资源优势：全镇有耕地面积6.2万多亩，主要粮油作物有小麦、玉米、地瓜、大豆、花生等。水资源丰富，水质优良，大都符合人畜饮水和工农业用水标准。多年平均年降水量824.8毫米，多年平均年地表水资源量51.6亿立方米，水资源总量59.6亿立方米。有小型水库12座，总储水量2000多万立方米，可满足工农业和生活用水需求；劳动力资源十分丰富，劳动力成本低，农村剩余劳动力2万人。可供土地资源丰富，配有工业专用线路，配套有110千伏变电站，电力资源充沛。

气候优势：气候为暖温带大陆性季风气候。四季分明，夏秋季节雨量充沛，气候温和，全年平均气温14.1℃，极端最高气温39.℃，最低气温-24.1℃，年降水量849毫米，全年无霜期200天以上。

;7.2.3全厂设计布置

全厂总平面设计为：

主要生产工程：粉碎配料车间、发酵车间、压滤车间、粗提与精制车间；

辅助生产工程：原料平仓、成品仓库、滤饼干燥及仓库、碳酸钙仓库、酸碱站、地泵房、水泵房(含清水池及循环水池)；

公用工程：变配电站、空压站、冷冻站、污水处理站、