增强免疫的功能性食品.ppt

活性多糖：是一种新型高效免疫调节剂，能显著提高巨噬细胞的吞噬能力，增强淋巴细胞（T、B淋巴细胞）的活性，起到抗炎、抗细菌、抗病毒感染、抑制肿瘤、抗衰老的作用。主要有植物多糖、动物多糖、菌类多糖、藻类多糖等。如香菇多糖、猴菇菌多糖、灵芝多糖、猪苓多糖、茯苓多糖、云芝多糖、黑木耳多糖、银耳多糖(TF)、人参多糖、刺五加多糖等。第32页,共56页，2024年2月25日，星期天香菇多糖：是T细胞特异性免疫佐剂，从活性T细胞开始通过T辅助细胞再作用于B细胞。香菇多糖还能间接激活巨噬细胞，并可增强NK细胞活性，对实体瘤有抑制作用。第33页,共56页，2024年2月25日，星期天猴菇菌多糖：是猴头子实体中提取的多聚糖，可明显提高小鼠胸腺巨噬细胞的吞噬功能，提高NK细胞活性。NK细胞是自然杀伤细胞(naturalkillercell)，是机体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒感染和免疫调节有关，而且在某些情况下参与超敏反应和自身免疫性疾病的发生。第34页,共56页，2024年2月25日，星期天灵芝多糖：灵芝子实体中分离的水溶性多糖。灵芝多糖可使T淋巴细胞增多，加强网状内皮系统功能。灵芝多糖对免疫机能低下的老年小鼠，对抗体形成细胞的产生也有促进作用。第35页,共56页，2024年2月25日，星期天猪苓多糖：是从猪苓中得到的葡聚糖，可增强单核巨噬细胞系统的吞噬功能，增加B淋巴细胞对抗原刺激的反应，使抗体形成细胞数增加。猪苓为常用的菌类药材。第36页,共56页，2024年2月25日，星期天茯苓多糖：是从多孔菌种茯苓中提取的多聚糖，茯苓多糖、羟乙基茯苓多糖、羧甲基茯苓多糖等腹腔注射可明显增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数。上述多糖可不同程度地使T细胞毒性增强，增强动物细胞免疫反应，促进小鼠脾脏NK细胞活性。茯苓是寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。第37页,共56页，2024年2月25日，星期天云芝多糖：从多孔菌种云芝中提取，是近年来引人注目的肿瘤免疫药物。国产胞内多糖可明显增强小白鼠对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、宋内氏痢疾杆菌感染的非特异性抵抗力。云芝是最具药用价值的真菌之一，具有清热、解毒、消炎、抗癌、保肝等功效。第38页,共56页，2024年2月25日，星期天黑木耳多糖：从黑木耳子实体中提取，有明显促进机体免疫功能的作用，促进巨噬细胞吞噬和淋巴细胞转化等。对组织细胞有保护作用(抗放射和抗炎症等)。第39页,共56页，2024年2月25日，星期天银耳多糖：它是从银耳子实体中得到的多聚糖。有明显的增强免疫功能，且影响血清蛋白和淋巴细胞核酸的生物合成，可显著增加小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能。第40页,共56页，2024年2月25日，星期天人参多糖：可刺激小鼠巨噬细胞的吞噬及促进补体和抗体的生成。人参多糖对特异性免疫与非特异性免疫、细胞免疫与体液免疫都有影响。口服人参多糖可使羊红细胞、免疫小鼠的B细胞增加，血清中特异性抗体及IgG显著增加。在第2章延缓衰老、第6章降血脂、第7章抗疲劳、第8章改善记忆中都提到过。第41页,共56页，2024年2月25日，星期天刺五加多糖：由刺五加根中分离到7种多糖，对体外淋巴细胞转化有促进作用，还能促进干扰素生成的能力。第42页,共56页，2024年2月25日，星期天黄芪多糖：由黄芪根中分离出一种多糖组分，为葡萄糖与阿拉伯糖的多聚糖。黄芪多糖是增强吞噬细胞吞噬功能的有效成份，故能增强机体的免疫功能。黄芪还有保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。第43页,共56页，2024年2月25日，星期天具有增强免疫力功能的物质营养强化剂免疫球蛋白免疫活性肽活性多糖超氧化物歧化酶（SOD）双歧杆菌和乳酸菌大蒜素茶多酚、皂甙生物制剂第44页,共56页，2024年2月25日，星期天超氧化物歧化酶(SOD)：广泛存在于动物、植物、微生物中的金属酶，能清除人体内过多的氧自由基，防御氧毒性，增强机体抗辐射损伤能力，防衰老，在一些肿瘤、炎症、自身免疫疾病等治疗中有良好疗效。SOD分三类：Cu·Zn-SOD、Fe-SOD和Mn-SOD。SOD是目前研究得最深入、应用得最广泛的一种酶类自由基清除剂。我国主要是从动物血液中提取，受到血源和得率的限制，影响了SOD的生产成本和推广应用。第45页,共56页，2024年2月25日，星期天SOD的生理功能：①清除体内产生的过量超氧阴离子自由基，保护DNA、蛋白质和细胞膜免遭O2－的破坏作用。②提高人体对自由基外界诱发因子的抵抗力，增强机体对烟雾、辐射、有毒化学品及医药品的适应性。③增强人体自身的免疫力，提高人体对自由