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饮食篇细数美食的种类
单元教学设计
教学分析
教学过程
教学反思
目
录
教材分析
本课内容选自第三模块——饮食篇
二次开发编写校本教材
将经典文学名著《红楼梦》引入传统文化教学，为庞杂精深的传统文化知识找到具体的落脚点
内容庞杂，博大精深
文学巨著，社会百科
《红楼梦》中的传统文化赏读
经典名著
《红楼梦》
中国传统文化
学情分析
高职学前教育专业二年级
对美的欣赏和理解能力较高，追求美的愿望强烈即将面临第一轮幼儿园实习，自身需要一定的人文素养，去教育和引导幼儿。
1.能讲出《红楼梦》中3个涉及美食的章节段落；
2.能说出小说中描写的5种宴席场景；
3.能说出红楼美食的种类及其特点，能说出每类中的代表美食。
教学目标
能力目标
素质目标
知识目标
1.熟读《红楼梦》中涉及美食的章节段落；
2.品赏小说中描写的宴席种类和场景；
3.了解红楼美食的种类、特点和各类中的代表美食。
1.培养阅读经典的兴趣，提升文学修养；
2.增加对我国传统饮食文化的了解，开阔眼界；
3.提高审美修养，增加生活情趣。
任务一概览红楼美食
任务二品赏红楼宴席
任务三细数美食种类
教学重难点
了解红楼美食的种类和各类中的代表美食。
品赏小说中描写的宴席种类和场景。
教学难点
教学重点
教法
任务驱动
经典赏读
情感激发
教法学法
学法
小组合作
体验参与
探究讨论
创设情境呈现任务
任务情境导入
我们的老朋友林子钰同学假期和父母去北京旅游，在一家特色餐馆内品尝到了“红楼宴”。而且服务员在上菜时，都会介绍与这道菜相关的红楼故事，这引起了林子钰的极大兴趣。他本来就很喜欢《红楼梦》这部小说，现在想重新从美食文化的视角赏读这部经典。
梳理归纳完成任务
数
品
读
赏
美食之细
美食之味
美食之用
美食之美
梳理归纳完成任务
思
美食之源
拓展运用能力迁移
1
2
3
拓展运用能力迁移
观看87版《红楼梦》电视剧第16集，其他关于红楼美食的小说片段，课下认真阅读赏析；
为父母讲述几种米粥的营养功效，根据父母身体情况建议他们喝养生粥。
作业
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