2023～2024学年12-2 化学元素与人体健康 学案2.docx

12.2化学元素与人体健康学案

1.了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用。

2.了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。

1.在人体含量超过0.01%的元素,称为常量元素;含量在0.01%以下的元素,称为微量元素。

2.钙能促进骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,老年人缺钙会导致骨质疏松,幼儿及青少年缺钙易得佝偻病。

3.钾和钠元素对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要作用。?

4.铁是血红蛋白的成分,能帮助运输氧气,缺乏易患贫血;缺锌易引起食欲不振,生长迟缓,发育不良;缺碘易引起甲状腺肿大;缺氟易产生龋齿。

探究点一人体的元素组成

提出问题

1．组成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在的？

2．人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？

归纳总结

1．在人体中，含量较多的四种元素是C、H、O、N，其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

按照含量分为两大类：

(1)在人体中，含量超过0.01%的元素称为常量元素，如钙、镁、钾、钠等。

(2)含量低于0.01%的元素称为微量元素，如铁、碘、锌等。

人体中含量最多的元素是氧；含量最多的金属元素是钙。

2．化学元素对人体健康的意义。

化学元素能调节人体的新陈代谢，促进身体健康。

探究点二一些元素对人体健康的影响

1．人类为什么要生产营养强化食品？

2．缺铁性贫血应补充哪些食物？缺碘引起的甲状腺肿大应补充哪些食物？

归纳总结

1．人体中的一些常量元素。

(1)钙。

①来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等。

②对人体的影响

钙过多：结石、骨骼变粗。

钙过少：幼儿及青少年——佝偻病、发育不良；老年人——骨质疏松、容易骨折。

(2)钠和钾。

人体中的一半钠以Na＋的形式存在于细胞的外液，钾主要以K＋的形式存在于细胞的内液；其作用是维持人体内的水分和维持体液恒定的pH。

人体中的微量元素。

人体中含量在0.01%以下的元素，分为必需微量元素，非必需微量元素，以及有害微量元素。

①必需微量元素：Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。

②非必需微量元素：Al、Ba、Ti等。

③有害微量元素：Hg、Pb、Cd等。

教学拓展

缺乏一些微量元素会对人体健康产生影响，知道一些食物中富含哪些微量元素，可以从食物中摄取缺乏的元素。下表展示了几种微量元素的主要食物来源。

【多媒体展示】人体中几种元素的食物来源

课堂讨论

(1)运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的饮料。为什么？

运动员出汗会流失无机盐，无机盐饮料可维持人体内的渗透平衡。

(2)人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？

这种说法不对。人体缺少微量元素会得病，可通过服用含这种微量元素的营养剂补充，但人体所需的微量元素有一个限量，过多也不利于健康，如摄入过量的硒，会使人中毒；摄入过量的碘，会引起甲状腺肿大；摄入过量的氟，会引起氟斑牙和氟骨病。

1.下列各种元素中，人体若缺乏可能导致骨质疏松的是（）

A.钙B.铁C.锌D.碘

【答案】A

【解析】A.老年人若缺乏钙元素可能导致骨质疏松，故A符合题意;

B.人体若缺乏铁元素会导致贫血，故B不符合题意;

C.人体若缺乏锌元素可能导致食欲不振，发育不良，故C不符合题意;

D.人体若缺乏碘元素可能会引起甲状腺疾病。故D不符合题意;【答案】A

2.下列说法正确的是（）

A.葡萄糖是构成细胞的基本物质

B.缺乏维生素C会引起坏血病

C.微量元素对人体健康十分重要，必须大量服用

D.幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁

【答案】B

【解析】A.葡萄糖是人体最重要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，故A错误;

B.人体缺乏维生素C会引起坏血病，故B正确;

C.微量元素对人体作用十分重要，但要合理摄入，否则会引起中毒，故C错误;

D.幼儿患佝偻病的主要原因是缺钙，缺铁会引进贫血，故D错误。故选B。

3.下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）

A.人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好

B.钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的

C.碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大

D.儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充锌元素

【答案】A

【解析】A.人体内缺铁会引起贫血，但补铁过多对人体会产生负面影响，所以A答案正确;

B.人体缺氟会患龋齿，使用含氟牙膏可以预防龋齿，所以B错;

C.人体缺锌会引起食欲不振、发育不良，所以儿童生长迟缓，发育不良可适当补充锌元素，故C错;

D.硒有防癌、抗癌的功能，所以缺硒可能引起表皮角质化的癌症，故D错。