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食物中毒预案应急处置方法精选篇

为保障广生的身体健康和生命安全，按时掌握和有效消退公共饮食服

务工作中突发大事的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。依据

《食品卫生法》、《突发公共卫惹事件应急处理条例》及相关规定，结合我

校实际，特制定本预案。

一、建立学校食堂食物中毒大事应急小组，负责组织指挥应急救援工

作。

组长：校长

副组长：副校长

组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、

医务室、食堂管理员、食堂负责人

主要是对大事的起因进行调查分析研讨；对大事的状态和发展趋势进

行分析评估；负责实行有效措施进行掌握；负责协调有关方面人力物力的

调动；负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作

（一）应急小组下面建立三个分队：

1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场爱护、现场勘察、疏导

交通和维护现场秩序；总务处主任、医务室、食堂管理员帮助卫生行政部

门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。

、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救

治。

3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任

等参与，负责做好师生思想工作，稳定同学心情；负责同学家长的思想疏

导工作。有显现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和

蔼后处理工作。

二、事故处置步骤

（一）在食品供应过程中或同学用餐时发现食品感官性状可疑或有变

质可疑的，按时上报总务处，经确认后，立刻停止出售该类食品并撤收该

批全部食品封存。同时由医务室亲密观看已食用过该类食品的同学身体状

况的改变情况，若确认为食物中毒，立刻上报食物中毒大事应急小组（或

当天值班领导）。

（二）班主任或课任老师发现本班同学就餐后有类似食物中毒可疑病

情后，应立刻报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

1、观看诊断病情，对症处理。

2、如确认为食物中毒，应做好以下工作。

（1）初步诊断、治疗、护理患病的同学，校办或当天值班领导立刻拨

打120按时送医院急救。如中毒同学较多，情况紧急，可向就近医院寻求

提供紧急救援。立刻报告学校食物中毒大事应急小组（或当天值班领导）

（二）确认发生食物中毒大事后，学校食物中毒大事应急救援小组立

刻启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关

单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：

1、责令有关部门和人员立刻停止食品加工、供应活动。

2、教育处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的

同学紧急集中到校医务室进行临时处理。

3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的

可能。同时应立刻组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严峻者，

应按时转往就近大医院。校办公室主任应按时调配车辆，以最短时间送至

医院救治。由总务处主任负责立刻向上级卫生部门报告，报告时间距离发

病时间不得超过2小时。

4、教务处主任组织医务室要深化各班级协作卫生行政部门做好病情调

查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所显现的病症，并

按时上报。

5、总务处主任负责向卫生行政部门按时提供就餐人数及就餐名单，负

责帮助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生答应证及从业人

员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及

可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻

物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

、食堂管理人员爱护好现场，封存一切盈余可疑食物及原料、工具、

装备、爱护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法

部门处理。

7、食堂经营人、食堂管理人员要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，

根据卫生部门的要求，照实提供有关材料和样品。对发惹事故的食堂，责

令停止生产经营，全部人员原地待命，帮助调查。

8、班主任负责通知同学家长并帮助医务室护理患病同学。

9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定同学心情。

10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责同学家长的思想疏导

工作，帮助学校领导做好善后处理工作。

11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒

用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

13、德育校长做好