幼儿园食堂安全责任说明书共篇.docVIP

篇一：幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

幼儿园食堂工作人员卫生安全责任书

孩子是祖国将来和但愿，为了保证幼儿卫生安全，为了进一步增强食堂工作人员卫生安全意识和责任心，严防食品卫生安全事故发生，让幼儿家长放心和满意，特制定此安全责任书：

12、食堂工作人员必要严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

园长签字：食堂负责人签字：

9月1日

篇二：幼儿园厨房安全工作责任书

幼儿园厨房安全工作责任书

为了加强幼儿园卫生安全工作，保证幼儿健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，详细事项如下：

5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用煤、用水严格管理，防止触电、漏气、漏水。

11、保健医生为幼儿提供合理膳食，编制营养平衡幼儿食谱，定期计算和

14、食堂工作人员必要严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

幼儿园安全负责人：厨房工作人：

日期：

篇三：鹿塬幼儿园食品安全责任书

鹿塬社区幼儿园食品卫生安全责任书

一、炊事员1、持证上岗

6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；

7、盛放直接入口食品容器，使用前必要洗净、消毒，其她用品用后必要洗净、保持清洁；

8、肉类、蔬菜类必要先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必要分开使用；

9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖；

10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品；

二、餐具、物品消毒

１、餐具、食用工具、盛放直接入口食品容器，使用前必要洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁；

２、餐具、食具消毒可采用热力消毒办法：将洗净餐具放入消毒柜消毒１5分钟；物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗；

5、物品消毒：依照不同类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。

三、食品留样

１、每餐供应食品必要留样并有专人负责；

２、每种食品留样不少于100g；

３、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存；

幼儿园：（盖章）

幼儿园负责人：（签字）食堂工作人员：（签字）鹿塬社区幼儿园年月日

篇四：学校(幼儿园)食堂食品安全管理责任书

学校（幼儿园）食堂食品安全管理责任书

二、健全组织机构，配备专管人员。

三、饮食原料及货品购进，必要按《食品卫生法》关于规定，严把质量关，贯彻索证索票制度，按规定详细登记食品进货台账。采购大宗食品必要是通过合法渠道进购并经国家关于部门鉴定检查认证产品。禁止使用散装食用油。肉类必要通过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。

四、食堂及仓库内外，必要保持清洁卫生，应采用必须灭（防）蝇、防鼠、防其她有害昆虫办法。食堂贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。

六、食堂设备和用品，符合国家卫生管理有关卫生规定和安全规定。

七、保证所出售食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工或使用感官状异常食品和原料。

八、加强对食堂工作人员管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习关于制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

十、发生学生食物中毒事件，要及时上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违背国家政策法规，由行政执法部门依法解决。

本责任书一式二份，订立双方各执一份。

食堂管理人员签字：学校校长签字：

年月日年月日

南漳县食品药物监督管理局武镇监管所

篇五：西街幼儿园食堂人员安全工作责任书

西街幼儿园食堂人员安全工作责任书

为切实加强我园食堂安全工作管理，保证我园教职工和在园幼儿身心安全，特与食堂人员签定本安全责任书如下：

2．工作人员须不断加强政治和业务学习，树立全心全意为学生服务思想，为学生提供优质服务。

3．食品采购必要符合国家关于卫生原则和规定，必要索取食品检查报告或化验单，并进行登记。

4．食品由专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。

5．提高警惕，采用有效防治办法。食品贮存场合、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好。食堂内禁止存储杂物、有毒、有害物品及个人生活物品。

7．做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。及时解决垃圾和废弃物。

8．防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。盛放直接入口食品容器，使用前必要洗净、消毒，其她用品用后必要洗净、保持清洁。

10．餐具、食用工具、盛放直接入口食品容器，使用前必要洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。使用洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害，必要经省级以