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DB5101/T086—2012
《酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理规范》编制说明
标准起草工作组
二〇二四年五月
一、工作简况
1.任务来源
根据《古蔺县红粱种植协会关于2024年团体标准立项的通知》（古红协〔2024〕3号）的要求，古蔺县红粱种植协会牵头成立了《酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理规范》标准起草工作组，由古蔺县红粱种植协会和四川万豪企业管理咨询有限公司负责团体标准《酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理规范》的主编工作。
2.标准编制的目的及意义
（1）目的
近年来，古蔺县以创建酿酒专用红粮种植省级农业标准化示范项目为契机，大力发展酿酒专用红粮产业，目前全县酱香型酿酒糯高粱种植面积达到20万亩，为推动全县酿酒产业发展起到积极作用。酱香型酿酒糯高粱收获后需集中储藏备用，规范酱香型酿酒糯高粱的储藏仓库技术管理，明确储藏仓库建设基本要求、设备基本要求、人员和管理的基本要求、酱香型酿酒糯高粱进出仓库要求、质量要求、储存要求、储粮安全管理要求，提升酱香型酿酒糯高粱储藏仓库的管理水平和效率，保障酱香型酿酒糯高粱质量安全，减少酱香型酿酒糯高粱损耗和污染，推动酱香型酿酒糯高粱仓储行业的健康发展。
（2）意义
通过制定《酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理规范》，可确保酱香型酿酒糯高粱在储存过程中能够保持优良的品质，延长酱香型酿酒糯高粱保存期限，提高酱香型酿酒糯高粱的经济效益和市场竞争力。同时，规范酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理有助于提高酱香型酿酒糯高粱仓储安全性，减少酱香型酿酒糯高粱贮存过程中可能出现的安全隐患，保障古蔺县酱香型酿酒糯高粱供应的稳定性，促进古蔺县酿酒产业可持续发展。
3.主要工作过程
（1）前期调研
标准起草工作组对酱香型酿酒糯高粱仓储相关资料进行收集与调研，通过现场调研古蔺红粱种植协会成员单位（“酱香型酿酒糯高粱”种植企业）的酱香型酱酒糯高粱储存仓库，深入了解古蔺县酱香型酿酒糯高粱储存仓库日常管理情况，并收集和分析了国内类似标准的制定情况和相关要求，收集到了相关的国家、行业、地方标准。
（2）标准起草
在掌握国家、行业和地方相关规定以及了解古蔺酱香型酱酒糯高粱储存仓库管理的基础上，标准起草工作组提出了《酱香型酿酒糯高粱储藏仓库技术管理规范》标准草案。
（3）召开编制组工作会议
将标准草案发往相关生产主体和主管部门，广泛征求相关各方的意见和建议，然后对标准草案进行了整理和修改，在此基础上提出了标准征求意见稿。
二、确定标准主要内容的依据
1.相关法律法规和国家、行业标准
1）《中华人民共和国标准化法》
2）《四川省地方标准管理办法》
3）《四川省标准化监督管理条例》
4）GB17440粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程
5）LS/T1206粮食仓库安全操作规程
6）GB/T29890粮油储藏技术规范
7）粮食仓库建设标准(建标[2001]58号)
8）粮油仓储管理办法(2009年12月国家发展和改革委员会第5号令)
2.标准范围
在四川省古蔺县现辖行政区域范围内的酱香型酿酒糯高粱储藏仓库建设基本要求、设备基本要求、人员基本要求、备案和质量档案管理、进出仓库要求、质量要求、储存要求、储粮安全管理，符合本标准要求。
3.建设基本要求
根据粮食仓库建设标准(建标[2001]58号)，结合古蔺县地理环境实际，从建设基地选址、建筑设计、建造管理等方面对酱香型酿酒糯高粱储藏仓库建设的基本要求进行规范。
4.设备基本要求
结合古蔺酱香型酿酒糯高粱储藏过程中，高粱干燥、清理、输送、计量、气调、通风、制冷、熏蒸、消防、安全防护方面的需求实际，对古蔺酱香型酿酒糯高粱储藏仓库的保管设备与设施的配置、检测仪器与设备的配置要求进行规范。
5.人员基本要求
结合古蔺酱香型酿酒糯高粱储藏过程中对人员专业技术知识、职业技能和数量方面的实际进行规范。
6.备案管理
根据《粮油仓储管理办法》对古蔺县酱香型酿酒糯高粱储藏仓库备案管理要求进行规定。
7.质量档案管理
根据古蔺酱香型酿酒糯高粱储藏过程中粮食质量档案管理的实际需求对质量档案管理进行规范。
8.进仓要求
根据LS1206《粮食仓库安全操作规程》、GB/T29890《粮油储藏技术规范》对古蔺酱香型酿酒糯高粱进仓要求进行规范。
9.质量要求、储存要求
根据GB/T29890《粮油储藏技术规范》对古蔺酱香型酿酒糯高粱质量要求、储存要求进行规范。
10.出仓要求
根据古蔺酱香型酿酒糯高粱出仓的实际需求对储藏要求进行规范。
11.储粮安全管理
根据GB/T29890《粮油储藏技术规范》《粮油仓储管理办法》，对保障储粮安全的有害生物控制、特殊情况处理、安全检查、酱香型酿酒糯高粱储存损耗处理进行规范。
三、采用国际、国外先进标准的程度
由于不同的国情和组织构架，经查询，目前还没有与本
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