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餐厅服务员培训计划餐厅服务员培训计划表(5篇）

餐厅服务员培训方案是指针对餐厅服务员的培训活动所制定的具体方案，包括培训的目标、内容、时间、方式、人员、评估等方面的内容。这个方案旨在提高餐厅服务员的职业技能和服务态度，提升餐厅的整体服务质量。以下是有关于餐厅服务员培训方案的有关内容，欢迎大家阅读！

餐厅服务员培训方案1

一、培训目的：

1、重塑前堂服务形象，树立员工服务竞争意识;

2、进一步加强员工对各项服务技能标准的把握，完善服务质量的根本环节，以此提高本店的服务水平;

3、立足长远，着眼将来，努力拓展多元化学问;

二、培训地点：

一楼大厅

三、培训时间：

20xx年7月5日———20xx年8月31日(中午14：30——15：30周六、周日)

四、培训对象：

前堂全体员工

五、培训要求：

1、培训期间不得请假、迟到;(值班、病假除外)

2、每天培训后，参训人员须分组争论后写出书面的心得体会;

3、培训结束后于9月1日前进行培训考核，考核合格的前3名员工赐予100元人民币嘉奖，考核不合格者取消当月全天休息日及当月全勤奖;

六、培训负责人：

XXX

七、培训执行人：

XXXXXX

餐厅服务员培训方案2

一、培训目标

1、总体目标

培育具备以下条件的人员：把握餐厅服务基础学问，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

2、服务素养培训目标

通过培训，使学员把握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素养，提升对企业的忠诚度，增加团队的分散力，为快速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

3、操作技能培训目标

通过培训，使学员娴熟把握餐厅服务的`基本技能、基本程序，提高语言表达力量和实际工作的应变力量及心理素养，能够把所学到的学问敏捷运用到实际工作中去，为客人供应满足的服务。

二、教学要求

(一)服务素养培训要求

1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

3、餐厅服务员的素养要求

4、餐厅服务员的职业道德要求

5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

7、餐厅服务中常用的礼貌用语

8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

9、沟通客人的技巧

10、熟记客人

11、语言技巧

12、建立有效的团队

13、如何制造客人、如何留住客人

14、电话礼仪

15、如何与客人打招呼

(二)操作技能培训要求

1、托盘的基本要领

2、餐巾折花

3、中餐摆台

4、斟酒、上菜、分菜

5、中餐宴会的预定

6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

三、教学方案支配

1、课程任务和说明

通过培训，使培训对象把握餐厅服务员的理论学问和操作技能，培训完毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

在教学过程中，应以理论教学为基础，留意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，把握所学的理论学问和操作技能。

2、课程和课时安排表

3、服务素养培训的教学要求

通过培训，使学员把握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素养要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素养，提升对企业的忠诚度，增加团队的分散力，为快速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

4、操作技能培训的教学要求

通过培训，使学员娴熟把握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达力量和实际工作的应变力量及心理素养，能够把所学到的学问敏捷运用到实际工作中去，为客人供应满足的服务。

餐厅服务员培训方案3

一、培训目标：

为了进一步树立餐厅服务亮点，提升餐厅服务质量，使新进员工尽快的把握岗位技能和服务要求，给顾客供应规范、周到的、优质的服务水平，提升餐厅的品牌影响力。

二、培训对象：

新入职员工

三、培训内容支配

1.培训项目：礼仪

培训目标：把握礼仪操作标准

2.培训项目：仪容仪表

培训目标：统一标准规范

3.培训项目：礼貌礼节

培训目标：提高员工的礼貌素养

4.培训项目：服务流程

培训目标：提高员工的