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第五章
第五章
饭店效劳质量管理
饭店效劳质量管理
n饭店效劳质量概述
n饭店效劳质量概述
n饭店效劳质量管理
n饭店效劳质量管理
3/16/2024第五章饭店效劳质量管理1
饭店的效劳质量的管理
是饭店在剧烈竞争中取
得相对优势的为直接的、
重要的途径。
饭店效劳质量是饭店生
存与开展的根底!
3/16/2024第五章饭店效劳质量管理2
2024年上半年,北京市旅游局共收到饭店
类投诉121件,已全部结案。其中:旅游饭店、
公寓投诉119件;非定点饭店:2件
二、投诉内容
〔一〕前厅效劳:61件
1、前台效劳:47件
〔1〕收费问题:29件
收费标准不明确或客人不理解,造成收费争
议:17件
由于客人损坏物品发生赔偿争议:4件
刷卡机损坏,影响正常收费:4件
押金处理不当,造成收费争议:4件
3/16/2024第五章饭店效劳质量管理3
〔2〕态度问题:10件
表现为态度冷漠,相
互推诿。
〔3〕预订问题:6件
表现为未经客人许可,
取消预订。
〔4〕其他问题:2件
如:业务不熟练,时间
过长等。
2、门卫、门僮效劳:7件
〔1〕效劳不标准,欠缺效劳技巧:5件
〔2〕态度恶劣,与客人发生争议:2件
3、行李存放效劳:1件
问题:手续不完备
4、前厅管理:6件
如:盘问客人、不让进卫
生间等。
3/15/2024第五章饭店效劳质量管理4
〔二〕工程保障:16件
1、饭店装修噪音、气味干扰客人休息:10件
2、无法及时提供冷、暖风:5件
3、设施维护保养不及时:1件
〔三〕客房效劳:10件
1、客人丧失物品:4
2、效劳不标准:4件
3、客房卫生差:2件
3/15/2024第五章饭店效劳质量管理5
〔四〕销售效劳:9件
主要问题:宣传促销内容与实际情况不符,造成争议。
〔五〕餐厅效劳:6件
1、效劳不标准:3件
2、客人丧失物品:1件
3、无故取消预订:1件
〔六〕车场效劳:5件
1、车辆损坏:4件饭店效劳质量管理
饭店效劳质量管理
2、车位争议:1件
3/15/2024第五章饭店效劳质量管理6
〔七〕康乐效劳:2件
1、客用品不洁:1件
2、效劳不标准:1件
〔八〕意外伤害:3件
如:被门夹伤、被水烫伤等情
〔九〕其他问题:7件
3/15/2024第五章饭店效劳质量管理7
饭店效劳质量概述
饭店效劳质量概述
n饭店效劳质量的涵义
n饭店效劳质量的涵义
n饭店效劳质量的内容
n饭店效劳质量的内容
n饭店效劳质量的特点
n饭店效劳质量的特点
3/15/2024第五章饭店效劳质量管理8
饭店效劳质量的涵义
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