饮茶与品茶.doc

中国可以称得上“茶之国”，人们对喝茶目前还存在误解。觉得贵茶好。“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。” 品质：主要指茶的产地和树种，大家都知道西湖的龙井好； 级别：主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶，价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的，就是最贵的。” 老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。选择100—300元一斤的茶比较合适。这个价格，已可以买到品质非常好的茶。 在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，茶的一部分营养恰是在茎里，有些便宜的茶养生效果更佳。 二是只喝茶不品茶 茶有两种： 一种是“柴米油盐酱醋茶”的茶， 另一种是“琴棋书画诗酒茶”的茶。 第一种茶可满足人们“养身”的需求，比如解渴、提神、祛火、消食等。 第二种茶则可以满足人们“养心”的需求，比如抒情、礼仪、悟道等。 茶对人来说最大的价值是养心为主、养身为辅。尤其是中年人，工作忙、压力大，更应该给自己一点时间，耐心地，泡一壶茶、品一壶茶。人在烦躁时很容易做出错误的决定，这时也不妨先慢慢品一壶茶，再做决定也不迟。 每种茶的性质不同，一定要选适合自己的茶。比如，人人都说绿茶抗氧化功效好，但体寒的人喝了，反而会感到不适。喝茶还讲究天时、地利。许多人一年四季都喝一种茶，这样也不对，冬天冷，可多喝些性温的茶；春夏季节易上火，可以多喝绿茶、花茶。 看茶喝茶。中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。六大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。 绿茶性寒，适合体质偏热、胃热、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。 白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。 黄茶性寒，功效也跟绿茶大致相似，不同的是口感，绿茶清爽、黄茶醇厚。 青茶（乌龙茶）性平，适宜人群最广。 红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用，加牛奶、蜂蜜口味更好。 黑茶（普洱茶）性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。 看季节喝茶，春起花茶和单从。春天重点在于疏通肝气，而芳香类物质有通窍的功效，所以可多喝凤凰单从和花茶。但新鲜绿茶在春季寒气还太重，不宜多喝。 夏天绿茶和观音，夏天消暑解渴首选绿茶。此外，铁观音、台湾高山茶都是不错的选择，体质好的人也可以喝些存放3—5年的生普洱。 金秋乌龙正当令，青茶的性、味介于绿茶、红茶之间，不寒不温，既能清除体内余热又能生津养阴。秋季最适合喝当年春天的铁观音和去年的武夷岩茶。 冬阳红茶。红茶冬天喝，可以养阳气，给人以温暖的感觉；熟普洱可以暖胃驱寒，消食化积。 很多老人担心喝茶会导致缺钙，其实只要不喝过多过浓的茶，并且适当多喝点牛奶吃点豆腐，流失的钙，完全可以补回来，上年纪后可多喝些红茶。 儿童也可以适当喝点淡茶水，对生长发育有益。 男性适合喝绿茶、三年以上的生普洱、乌龙茶，特别是武夷岩茶，被称为“男人喝的茶”； 女性可以适当喝些好绿茶，有美容养颜的功效，但在经期、孕期要控制饮茶量，更年期则可以多喝花茶和单从。 一个大茶杯，一把茶叶泡一天最不可取，这样品尝不到茶的真味，且长期浸泡容易使茶中的重金属析出，不利健康。 喝茶一定要做到茶、水分离，哪怕没有专业茶具，也可准备一个带滤网的茶壶或茶杯。此外，新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清，也是人们喝茶中容易犯的错误。 不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能有农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶，倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。 很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，不仅不会影响睡眠，相反，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。 宁可一餐无米，不容一顿无茶。茶瘾之大，大如牛。要知道茶里面含有维生素、氨基酸等物质。在喝茶的同时，蛋白类的食物，如牛肉、羊肉、海鲜等，一般不建议和茶一起饮用。另外市面上绿茶偏多，由于绿茶茶性偏凉，若和水果等凉性食物一起食用，会对脾胃产生伤害。　 绿茶 性味：甘、苦，微寒 　功效：清热，解毒，利尿 　适合人群：内热体质的人 　 红茶、黑茶 性味：甘、温 　功效：散寒，温阳，暖胃 适合人群：虚寒体质的人 　 青茶、白茶、黄茶性味：甘、平 　　功效：清热，生津，润躁 　　适合人群：平性体质的人　　绿茶的种类如西湖龙井，山毛，碧螺春，还有信仰毛尖等等，绿茶的品种太多了。 　　红茶在咱们中国，最早先是小种红茶，比如说以武夷山的镇山小种是名扬四海的。还有工夫红茶，红茶的品种也很多。 　　青茶准确的讲有四个不同的风格，比如说武夷山有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金贵号称四大名茶，在闵南有安