3、实验一 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.docVIP

实验一 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 教学目的 初步掌握鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。 实验原理 1．可溶性还原糖+斐林试剂(（浅蓝-棕-）砖红色沉淀 呈色反应 2．脂肪+苏丹Ⅲ染液(橘黄色（+苏丹Ⅳ染液(红色） 3．蛋白质+双缩脲试剂(紫色反应 实验程序 一、可溶性还原糖的鉴定 选材：含糖类较高、白色或近于白色的植物组织。 制浆 制备组织液 过滤（用一层纱布） 取液 呈 色 反 应 （注：斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后使用） 结论：可溶性还原糖与斐林试剂在加热煮沸的过程中生成砖红色沉淀。 关键步骤：斐林试剂现用现配及用量。 二、脂肪的鉴定 取材：花生种子（浸泡3-4小时）将子叶削成薄片 （1）最理想的薄片 （2）在薄片上滴2-3滴苏丹Ⅲ染液（2-3min） 制片 （3）去浮色 （4）制成临时装片 观察：在低倍镜下寻找已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察。 结论：脂肪能被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 关键步骤：子叶削成理想薄片。 三、蛋白质的鉴定 选材与制备组织样液：卵清或黄豆（浸泡1-2d） 呈 色 反 应 结论：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 关键步骤：先加试剂A再加试剂B。 实验的注意事项 还原性糖：分子中含有醛基的糖。如葡萄糖、果糖、麦芽糖。但是蔗糖不是。 斐林试剂很不稳定，帮应将组成斐林试剂的甲液（0．1g/ml的NaOH溶液）和乙液（0．05g/ml的CuSO4溶液）分别配制、储存，使用时，再临时配制，将4-5滴乙液滴入2ml甲液中，配完后立即使用。 双缩脲试剂的使用，应先加试剂A（0．1g/ml的NaOH溶液），造成碱性的的反应环境后，再加试剂B（0．01g/ml的CuSO4溶液）。否则，紫色会被Cu(OH)2的蓝色遮蔽。 【同类题库】 ．在还原性糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是(D) ①甘蔗的茎 ②油菜子 ③花生种子 ④梨 ⑤甜菜的块根 ⑥豆浆 ⑦鸡蛋清 A．④⑦⑥ B．⑤①⑦ C．①②⑥ D．④③⑥ ．从某生物体细胞中提取出物质A和B，分析其化学元素组成：A中主要含有C、H、O、N等元素，B 中主要含有C、H、O、N、P等元素。A与双缩脲试剂会产生颜色反应，B则易被碱性染料染成深色。由此推断：A物质是 ，B物质是 。 ．使用斐林试剂检验还原性糖的正确顺序是（D） ①制组织样液 ②加入2ml 0.1g/ml的NaOH溶液 ③加入0.01g/ml CuSO4溶液 ④加入0.05g/ml CuSO4 溶液 ⑤煮沸2 分钟 ⑥出现砖红色沉淀 A．①→②→③→⑤→⑥ B．①→（②+③）→⑤→⑥ C．①→②→④→⑤→⑥ D．①→（②+④）→⑤→⑥ ．用斐林试剂鉴定可溶性还原性糖时，溶液的颜色变化过程为（A） A．浅蓝色→棕色→砖红色 B．无色→浅蓝色→棕色 C．砖红色→浅蓝色→棕色 D．棕色→绿色→无色 ．有关斐林试剂和双缩脲试剂的说法正确的是（A） A．两者的NaOH浓度相同 B．两者的CuSO4浓度相同 C．实验时只能采用课本中给定的浓度 D．用两者鉴定物质时都不需要加热 ．在生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，叙述错误的是（A） A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定 B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料 C．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料 D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料 ．鉴定脱脂奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是（B） A．斐林试剂 B．苏丹Ⅲ溶液 C．双缩脲试剂 D．红墨水 ．（多选）鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，需用的化学试剂是（ABC） A．斐林试剂 B．苏丹Ⅲ溶液 C．双缩脲试剂 D．红墨水 ．下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（D） ①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤淀粉 ⑥纤维素 A．①②⑤ B．②③④ C．①⑤⑥ D．①②④ ．（多选）下列关于实验操作步骤的操作中，正确的是（BE） A．用于鉴定可溶性还