肠蛋白质体系的局限性与氨基酸平衡.pdfVIP

动物营养学报2006，18(2)：63—68 ChineseJoumQlofAntmatNutrnton 奶牛小肠蛋白质体系的局限性与氨基酸平衡 冯仰廉 (中国农业大学动物科技学院，北京100094) 摘要：现在国内外已将奶牛的可消化粗蛋白体系改进为小肠可消化蛋白质体系，但由于小肠蛋白质的氨基酸组 成变异性很大，其cV高达5．6％～19．2％，因而导致可代谢蛋白质的转化效率不稳定，表观效率便会掩盖实际需 要。奶牛的第一和第二限制性氨基酸分别为赖氨酸和蛋氨酸，较多研究认为组氨酸为第三限制性氨基酸，但当肝 后部提供的组氨酸不能满足产奶需要时，组氨酸可来自体储存的分解，因此尚不能完全确定。据对87个试验结果 的统计分析表明，在瘤胃后供给额外的赖氨酸和蛋氨酸，则奶牛的产奶量、乳蛋白量、乳蛋白率均明显增加；对48个 试验结果的统计分析结果表明，在可代谢蛋白质被满足供应的基础上，当赖氨酸和蛋氨酸分别达到7．08％和2．35％ 时，乳蛋白质产量达到最高点。法国INRA在其试验的基础上，确定小肠可消化真蛋白质中的赖氨酸和蛋氨酸的适 宜含量为7．3％和2．5％，由于我国现行的是小肠可消化粗蛋白质体系，故建议其赖氨酸和蛋氨酸的含量为6．O％和 1．9％，但须评定瘤胃微生物蛋白质和饲料非降解蛋白质的赖氨酸和蛋氨酸含量，并调整日粮使其达到平衡。 关键词：奶牛；小肠蛋白质；氨基酸平衡 我国奶牛业正进入新的发展阶段，除国有大型 表l不同日粮牛小肠氨基酸组成的变化 Table1 ofaminoacid of 奶牛场外，农民饲养的奶牛数量不断增多，逐步由家 Variability composition intestinalcontentsincattle[11] (％) 庭副业的经验型饲养，向产业化的科技型饲养发展。 为了发挥奶牛的产奶潜力，在小肠可消化蛋白质体系 的基础上，奶牛氨基酸营养的应用已提到日程。 1现行小肠蛋白质营养体系的局限性 目前国内外已将奶牛的全消化道可消化粗蛋白 体系改进为小肠蛋白质体系，例如，美国NRC[1]、英 国AFRCl23用可代谢蛋白，法国INRA[33和荷兰[4] 用小肠可消化真蛋白，北欧[51用小肠可吸收氨基酸， 澳大利亚CSIRo[61和中国[7。8]用小肠可消化粗蛋 白。这些体系均未考虑小肠氨基酸的平衡向题。 小肠蛋白质由瘤胃微生物蛋白质和饲料非降解 蛋白质组成。虽然瘤胃微生物蛋白质的氨基酸组成 比较稳定凹。10。，但由于进入小肠的日粮非降解蛋白 质的氨基酸组成变异较大，从而使小肠蛋白质的氨 由于小肠蛋白质中的氨基酸组成的变异较大，当 基酸组成改变。如果非降解蛋白质中的氨基酸不平 不考虑氨基酸组成，小肠蛋白质的供给量较高时，肝 衡，会导致小肠总蛋白质中的氨基酸不平衡，例如， 门脉的氨基酸吸收增加[1卜M]，虽然能提高产奶量和 蛋氨酸cV为17．6％，赖氨酸为9．7％(表1)[11|。 乳蛋白量，但日粮蛋白质的效率下降，而低蛋白质供 另据33个试验日粮的统计，不同日粮的小肠氨基酸 给使产奶量下降，但转化为乳蛋白的效率提高口5|。 的变异范围为5％～11％[12|。 进一步对安装血管导管的荷斯坦奶牛，用3种可代谢 收稿日期：2006一05．16 作者简介：冯仰廉(1931．)，男，江苏徐州人，中国农业大学动物科技学院教授、博士生导师，中国畜牧兽医学会名誉理事长，主要从事反刍动物 营养研究。E-mail：fengyl@cau．edu．cn 万方数据 64 动物营养学报 18卷 922 264 517 蛋白质(MP)水平，即1g(低)、2