一5第1讲酶、ATP.ppt

必修1 分子与细胞——第5章 第1讲 降低化学反应活化能的酶 细胞的能量“通货”——ATP 考纲解读 1.酶在代谢中的作用（Ⅱ） 2.ATP在能量代谢中的作用（Ⅱ） 3.探究影响酶活性的因素（实验） 一、酶的本质、生理功能及其实验验证 1、酶本质的探索历程 ①1773年意大利 斯帕兰扎尼：胃液具有化学性消化作用 ②1836年德国 施旺：从胃液中提取了消化蛋白质的物质 ③1857年法国 巴斯德：没有活细胞（酵母细胞）的参与，糖类不能变成酒精 ④德国 李比希：酵母细胞中某些物质引起发酵 ⑤德国 毕希纳：酵母细胞研磨过滤后得提取液，提取液引起发酵——酿酶 一、酶的本质、生理功能及其实验验证 1、酶本质的探索历程 ⑥1926年美国 萨姆纳：用丙酮提取刀豆种子中的脲酶，证明是蛋白质 ⑦20世纪80年代美国 切赫和奥特曼：少数RNA也具有生物催化功能 2、酶的本质 p41 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质。 随堂练习 （2014福建卷）用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是 A.蛋白酶 B.RNA聚合酶 C.RNA D.逆转录酶 √ 一、酶的本质、生理功能及其实验验证 3、酶的作用机理： 降低化学反应活化能 4、酶的催化作用和高效性的实验验证 ——“比较过氧化氢在不同条件下的分解” 过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高 助燃性更强 气泡很多 20%鲜肝液2滴 2 Fe3+能催化H2O2分解 助燃性较强 气泡较多 3.5%FeCl3溶液2滴 2 加热能促进H2O2分解 有助燃性 气泡很少 90℃水浴加热 2 H2O2自然缓慢 分解 无助燃性 2 实验结果 4 3 2 1 无火焰的 卫生香检测 H2O2 分解速率 控制变量 3%H2O2 (mL) 结果分析 观察指标 实验过程 试管号 “比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验分析 课P78 自变量：90℃水浴加热、FeCl3溶液、新鲜肝脏研磨液 因变量：H2O2分解速率、无火焰的卫生香 无关变量：H2O2的量、实验室的温度、FeCl3溶液、 肝脏研磨液的新鲜程度等 对照组：1号试管 实验组：2、3、4号试管 实验结论： ①酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。 ②酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 二、与酶相关的曲线解读（P41） 1.表示酶高效性的曲线 2.表示酶专一性的曲线 酶催化活性的表示方法： 单位时间内底物的减少量 或 单位时间内产物的生成量 实验设计：验证酶的专一性（P42） 方案一：用同一种酶（淀粉酶）催化两种不同的物质（淀粉和蔗糖） 方案二：用两种不同的酶催化同一种物质（略） 1.实验原理 基本原理：淀粉酶能催化淀粉产生还原性的麦芽糖， 但不能催化蔗糖。 检测原理：斐林试剂能使还原糖产生砖红色沉淀。 方案一：用同一种酶（淀粉酶）催化两种不同的物质（淀粉和蔗糖） 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 无颜色变化 砖红色沉淀 观察 2min 60℃水浴加热 1mL 振荡 斐林试剂 5min 50℃温水保温 2mL 振荡 新鲜淀粉酶溶液 2mL 无 蔗糖溶液 无 2mL 淀粉溶液 B A 结论 7 6 5 4 3 2 1 试管 项目 步骤 3.影响酶活性的曲线（P41） （1）温度和pH： （2）底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响： （2014江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是 A.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好 B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用 C.在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用 D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用 √ 【随堂练习】右图表示酶活性与温度的关系?下列叙述正确的是A. 当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降B. 当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升C. 酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存D. 酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 B 部分未失活酶的活性上升 【典例】图1表示的是pH值对植物和人的淀粉酶活性的影响；图2表示的是3种脱氢酶(A、B、C)?的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是 图1 A．从图1中可以知道pH=6时植物淀粉酶的活性最高 B．从图2中无法知道酶C的最适活性温度 C．从图1中可以知道若细胞由酸性变成碱性时的淀粉酶活性逐渐升高 D．从图2中可以知道活性温度的范围最广的