中国传统的食疗理念—培训课件.ppt

健胃泡姜茶：茶叶15克，干姜3克，粳米30克。水煎，代茶饮。 山药粳米粥：鲜山药120克（或干品60克），粳米100克。将山药、粳米同煮为粥。 山药羊肉粥：鲜山药500克，羊肉250克，糯米250克。将山药、羊肉煮烂，入糯米250克，加水适量煮成粥，早晚服食。 12．消化性溃疡的食疗 消化性溃疡主要指发生在胃和十二指肠球部的慢性溃疡。这些溃疡的形成均与胃酸和胃蛋白酶的消化作用有关，故称消化性溃疡 其特点为慢性、周期性和 节律性的上腹疼痛。其 病因治疗及病后调养均 与饮食有密切关系 新鲜生姜末10克，大葱白5根切碎，红糖30克，加水约300毫升，煎数分钟，趁热饮服。白天及睡前各服1次。 葱白3根，淡豆豉30克，水煎服，取汗而愈，注意避风。 大枣5枚，生姜6克，葱白2根，水煎顿服，趁热饮后发汗。可治外感风寒及淋雨、受寒腹痛。 2．外感风热的食疗 以鼻咽炎为主要特征的急性呼吸道传染病 出现发热、咽喉疼痛、 口渴，或咳嗽、咳黄痰 等症状 治疗外感风热主选 辛凉解表、祛风清热 的方药，饮疗亦依此意 桑叶5克，菊花5克，薄荷3克，苦竹叶5克，均用清水洗净，放入茶壶出闲开水泡10分钟即可，随时饮用。本品对风热感冒既有辛凉解表作用，又可作为预防茶剂饮用。 金银花30克，鲜芦根60克，加水500毫升，煮15分钟，再下薄荷10克，煮沸3分钟，滤出渣，加适量白糖，温服，每日3～4次。本饮剂解热作用较强，适用于风热感冒发热咽干口渴突出者。 3．咳嗽的食疗 外感咳嗽多是新病，治以祛邪利肺； 内伤咳嗽多为久病，治当祛邪止咳、扶正补虚、标本兼顾。 《内经》认为： “五脏六腑皆令人咳， 非独肺也。” 雪花梨2个，川贝母5克，冰糖15克，装入碗中上笼同蒸。食梨饮汁，每日1次。本方适用于咳嗽频剧、喉燥咽痛、咳痰不爽的热咳或干咳少痰 生萝卜250克，鲜藕250克，梨2个，蜂蜜250克。将生萝卜、鲜藕、梨捣碎取汁，加入蜂蜜即成。适用于热咳、燥咳 鲜百合50克（干品30克），杏仁10克，去皮打烂；粳米50克，同煮为稀粥，调白蜜适量，温食，每日1次。适用于肺燥咳嗽。 陈皮30克，冰糖15克，加入清水，慢火炖1小时以上，每日饮服数次。适用于痰多咳嗽、胸闷体倦的痰湿蕴肺型患者 白果20枚，银耳20克，冰糖30克， 煎汤300毫升，每日分2次服用。 适用于干咳、痰少黏白、口干 咽燥，或午后潮热颧红、手足 心热等肺阴亏耗型咳嗽 4．高血压病的食疗 高血压病是以体循环动脉血压升高为诊断依据。一种叫继发性高血压，由某些疾病引起；另一种叫原发性高血压，由于大脑神经中枢调节血压功能紊乱所引起 一般常有头痛、头晕、失眠、 心悸、胸闷、心烦等，早期 无明显自觉症状，严重时常 可并发心、脑、肾等病患。 菊花山楂茶：菊花、茶叶各10克，山楂30克，沸水冲沏，代茶常饮，每日1剂。 复方菊槐茶：菊花、槐花、绿茶各6克，龙胆草10克，沸水冲泡，代茶常饮。 芹菜红枣茶：芹菜350～700克，红枣100～200克，加水适量煮汤，每日分3次服 芹菜粥：芹菜60克，粳米50～100克。将芹菜洗净、切碎，与粳米同煮为菜粥。每日早晚服，温热食，连服7～8日。 双耳汤：银耳，黑木耳各10克，冰糖30克．二者洗净泡发，放入冰糖，加水适量，置蒸笼中蒸1小时，熟透即成 首乌山楂汤：何首乌15克，山楂12克，糖适量．二者共煎50分钟，取汤加糖即可 银叶红枣绿豆汤：鲜银杏叶30克（干品为10克），红枣10枚，绿豆60克，白糖适量。将银杏叶小火烧开20分钟，弃树叶，加红枣、绿豆，白糖1匙，继续煮1小时，至绿豆熟烂即可。每次1小碗，每日2次。炎热夏季食之最宜 天麻蒸蛋治眩晕 鸡蛋1～2个，去壳、打碎，蒸蛋羹，待蒸至半熟时加入天麻粉5～10克，略搅匀，继续蒸熟后即可调味服。 治眩晕证属肝阳上亢、肝风上扰者 5．冠心病的食疗 冠心病是指冠状动脉粥样硬化性心脏病 主要为心绞痛型和心肌梗死型两大类 症状多见胸闷气憋、心前区刺痛或绞痛、 头昏乏力。轻者也可以 无症状，重者如不及时 治疗有生命危险。 本病治疗在于改善冠状 动脉的血液供应和减少 心肌耗氧量。 参果茶：丹参、山楂片各10克，麦冬5克。沸水冲泡，焖30分钟，代茶频饮。 山楂荷叶粥：山楂15克，荷叶12克，粳米100克，三者同煮成粥，每日2次温热服食。 番茄粥：番茄250～300克，小米100～150克，白糖、玫瑰汁适量。将蕃茄烫后去外皮，去籽后切小块。小米与番茄、白糖一同入锅，加入适量水煮成粥，调入玫瑰汁即可， 丹参茶：丹参9克，绿茶3克，将丹参制成粗末，与茶