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2020-07-26 发布于湖北
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目录 HY- O 01 臭氧发生器消毒规程 ………………………………… 2 HY- O 02 内部校准作业规范…………………………………… 3 HY- O 03 生产设备操作规程汇编……………………………… 5 HY- O 04 产品质量标准汇编…………………………………… 32 HY- O 05 车间刀具使用管理制度……………………………… 43 HY- O 06 原料安全卫生质量控制规范………………………… 46 HY- O 07 辅料安全卫生质量控制规范………………………… 50 HY- O 08 包装材料安全卫生质量控制规范 …………………… 54 HY- O 09 工作服清洗与管理规范……………………………… 60 HY- O 10 运输工具卫生管理规范……………………………… 62 HY- O 11 机房管理规定………………………………………… 64 HY- O 12 废弃物处理管理规定………………………………… 67 XXXXXX 食品有限公司作业指导书 HY-O01 臭氧发生器消毒规程 1.0 目的减少食品接触面，因清洁消毒不彻底而造成对食品的污染，必须加强对鞋间、更衣室、车间的消毒控制，保证鞋间、更衣室、车间空间、接触面清洁度。 2.0 适用范围加强对更鞋室、更衣室、车间空间进行消毒。 3.0 职责 3.1 生产部负责更鞋室、更衣室、车间空间消毒工作落实。 3.2 品管部负责更鞋室、更衣室、车间空间消毒的验证工作。 4.0 控制措施 4.1 各车间班后搞完卫生，由卫生监督员关闭各更鞋室、更衣室、车间的门窗，然后启动臭氧发生器对空间进行消毒。 4.2 臭氧发生器每天班后连续对更鞋室、更衣室、车间空间消毒开启时间不少于 2 小时，由值人员负责关闭臭氧发生器的电源。 4.3 每天班前 30 分钟，由卫生监督员开启所有门窗，保证更鞋室、更衣室、车间空间的通风、排气顺畅。 5.0 验证 24.5.1 为了验证更鞋室、更衣室、车间空间消毒效果，检验室每周一次对更鞋室、更衣室、车间空间的空气、产品接触面，进行微生物检验加以评估。 1 XXXXXX 食品有限公司作业指导书 HY-O02 内部校准作业规范 1、目的：规范计量器具的内部校准工作，确保计量器具的正常状态。 2 、范围公司内部与生产和质量控制有关的需进行内校的设备仪器。 3、职责品管部负责内校设备仪器的内校工作。 4 、要求 4.1 衡器类：在生产过程中至少每 4 小时校正一次。 4.1.1 先调衡器处于水平位置。 4.1.2 调整衡器在“ 0”的位置。 4.1.3 用与称量值相近的较该衡器灵敏度高一级别的经外校合格且在有效期内的标准砝码置于衡器称盆的中心与四角进行校准，校正结果填写在《车间