【容联】CV-AI助力明厨亮灶 - 山东(1).pdfVIP

智 慧 厨 房 — A I 助 力 明 厨 亮 灶 容联 · 云通讯 目录 CONTENTS Part1 方案背景 Part2 明厨亮灶 Part3 产品介绍 Part4 公司介绍 北京容联易通信息技术有限公司 Part 1 方案背景 北京容联易通信息技术有限公司北京容联易通信息技术有限公司 容联 · 云通讯 政策背景 关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知 全国各省级政府纷纷响应国家文件通知 • 2018 年市场监管总局发文鼓励餐饮服务提供者实施明厨亮灶 • 广东省、四川省、河南省、江西省、山西省、山东省等多个省 ； 级政府发文推出省级“明厨亮灶”相关规定； • 第九条鼓励采用视频式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息 • 截至 2019 年 10 月 14 日，全国学校食堂“明厨亮灶”覆盖率 上传至其加入的网络餐饮服务第三方平台。 占有食堂学校数的 84% ，直辖市、省会城市和计划单列市学 校食堂“明厨亮灶”覆盖率达到 91% 。 北京容联易通信息技术有限公司 容联 · 云通讯 政策背景 山东省大力推行餐饮服务单位“明厨亮灶”工程 北京容联易通信息技术有限公司 容联 · 云通讯 痛点分析 目前，餐饮经营和监管存在如下痛点问题： 1 缺少有效监督技术 3 缺少高效检查工具 目前厨房食品卫生安全多以抽检 目前通过人工观察的方式，效率低 为主，覆盖窄、不全面。 ，非连续。 2 缺少事后追溯数据 4 缺少公众监督环节 人员、菜品、环境、操作等无追 无第三方客观监督平台及数据展 溯留存。 示。 北京容联易通信息技术有限公司 容联 · 云通讯 实践挑战 目前，仍有部分餐饮经营者存在制作不规范、经营不诚信等情况，给广大消费者群众的健康安全带来非常大的风 险隐患，这种屡禁不止的不诚信现象，也对明厨亮灶工作的切实落地与实用监管提出了新的挑战： 挑战一：覆盖率高，实时性低 挑战二：透明度高，便捷性低 挑战三：数据分散，赋能转化率低 工肉眼对