小学健康饮食安全成长（课件）-小学生主题班会.pptx

健康合理膳食健康合理膳食讲述人：XX讲述时间：20XX.9合/理/膳/食/健/康/相/伴——均衡营养 合理膳食 ——目录CONTENTS2134合理膳食的含义中国居民膳食指南合理膳食的搭配健康饮食习惯Lorem ipsum dolor sit amet consectetuer LoremLorem ipsum dolor sit amet consectetuer LoremLorem ipsum dolor sit amet consectetuer LoremLorem ipsum dolor sit amet consectetuer LoremPart.01合理膳食的含义饮食是一种文化，是物质文化和社会风俗各部分中最能反映民族和地区特色的一个组成部分。 中华美食誉满天下。合理膳食0102合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。既保证摄食者能量和各种营养素全面达到了营养生理需要量,又在各种营养素之间建立起一种生理上的平衡。膳食不合理的危害营养不足BA长期营养不足，会导致儿童智力生长发育迟缓，人体抗病能力及劳动、工作、学习能力下降。营养过剩营养过剩会导致肥胖症、糖尿病、高血压等多种疾病，甚至诱发肿瘤等。不仅影响健康，还会缩短寿命。Part.02中国居民膳食指南饮食是一种文化，是物质文化和社会风俗各部分中最能反映民族和地区特色的一个组成部分。 中华美食誉满天下。认识中国居民膳食指南吃饱——吃好——吃健康由国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。膳食不合理的危害盐<5克油25~30克奶及奶制品300~500克大豆及坚果类25~35克动物性食物 120克~200克——每周至少2次水产品——每天一个鸡蛋蔬菜类 300~500克水果类 200~350克谷类 200~300克——全谷物和杂豆 50~150克薯类 50~100克水 1500~1700毫升中国居民膳食指南如何食用谷薯类？谷类 200~300克——全谷物和杂豆 50~150克薯类 50~100克为什么要以谷类为主呢谷薯类是中国传统膳食的主体。谷薯类是最好的基础食物也是最经济的能量来源。可以为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素。生活小提示：现市场上卖的精米、精面由于经过多次加工，造成B族维生的缺乏，膳食纤维的大量丢失，长期摄入的单调的精米、精面容易引起糙皮病、便秘等。维生素B的作用维生素B族是一系列水溶性维生素的总称，包括维生素B1,B2,B6,B12，烟酸，叶酸，生物素，泛酸，它们各有不同的作用，它们在食物贮藏和加工过程中极易流失，在人体内还不能储存，因此B族维生素缺乏症十分常见。B3缺乏烟酰胺将产生糙皮病，如疲劳乏力，工作能力减退，记忆力差和失眠等B5泛酸减轻自由基带来的损伤B7生物素缺乏以皮肤症状为主，课件毛发变细，失去光泽，皮肤干燥，鳞片状皮炎，红色皮疹B2维生素B2缺乏，出现唇炎，口角炎 鼻及脸部脂溢性皮炎加工烹调对谷类营养素的影响在淘洗过程中，容易造成维生素B族和矿物质损失，损失多少与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关。水温高、搓洗次数多、浸泡时间长、营养素损失就越大。制作米饭的时候用蒸的方式B族维生素保存率较捞蒸（丢弃米汤）的方式要多制作面食时一般蒸、烤、烙的方法B族维生素损失较少、但用高温油炸时损失较多。中国居民膳食指南如何食用蔬菜与水果蔬菜：300-500g水果：200-350g 如何挑选合理的蔬菜及水果呢吃新鲜的好吃当地的好吃完整的好吃应季的好吃水果宜在餐前吃深色的蔬菜最好占一半以上增加十字花科蔬菜的比例增加菌藻类蔬菜的比例少吃各类腌制菜和酱菜蔬菜及水果可以互换吗水果蔬菜品种多微量元素多植物化学物多碳水化合物多有机酸多食用方便生食多数熟食蔬菜：富含维生素C、B2；含有矿物质钾、铁、磷、钙；富含多种植物化学物。水果：水分多、能量低；富含维生素C、B族；含有矿物质钾、镁钙；富含多种植物化学物。先洗后切急火快炒开汤下菜烹饪蔬菜要合理如何食用动物性食物动物性食物 120克~200克——每周至少2次水产品——每天一个鸡蛋畜禽类提供哪些营养禽类蛋白质约16%—20%；畜类蛋白质约10%—20%；维生素以A族和B族为主；含有较高的胆固醇；肉类含有丰富的铁，生物利用率高；鱼类提供哪些营养蛋白质15%—22%；微量元素含量丰富含有EPA和DHA（脑黄金）脂肪1%—10%主要为不饱和脂肪酸DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，可以影响胎儿大脑发育；促进视网膜光感细胞成熟；用于癌症的治疗；抑制发炎；降低血液中三酸甘油酯、胆固醇及预防血