- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
Q/LB.□XXXXX-XXXX
PAGE2
ICS
FORMTEXT67.140.10
CCS
FORMTEXTTEAGX
FORMTEXTX55
团体标准
T/FORMTEXTTEAGXFORMTEXTXXXX—FORMTEXTXXXX
FORMTEXT?????
FORMTEXT桂青种六堡茶加工技术规程
FORMTEXTTechnicalcodeofpracticeforprocessingGuiqingLiupaoTea
FORMDROPDOWN
FORMTEXT?????
FORMDROPDOWN
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布
FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施
FORMTEXT广西茶业协会??发布
STYLEREF标准文件_文件编号T/TEAGXXXXX—XXXX
PAGEI
STYLEREF标准文件_文件编号T/TEAGXXXXX—XXXX
PAGE
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区茶叶科学研究所提出、归口并宣贯。
本文件起草单位:广西壮族自治区茶叶科学研究所、广西绿异茶树良种研究院、梧州中茶茶业有限公司、广西梧州芙叶茶叶股份有限公司、广西八桂凌云茶业有限公司、广西隆盛源茶业有限公司、三江侗族自治县仙池茶业有限公司、灵山县石瓯山茶场、昭平县象棋山茶叶有限公司、广西金秀瑶族自治县大瑶山天然植物开发有限公司。
本文件主要起草人:刘助生、陈佳、郑子仪、邓慧群、李婷、张均伟、卓海林、肖静、冯文珍、张国富、覃秀菊、卢创俭、刘宗文、罗海、黄刚。
STYLEREF标准文件_文件编号T/TEAGXXXXX—XXXX
PAGE1
STYLEREF标准文件_文件编号T/TEAGXXXXX—XXXX
PAGE2
桂青种六堡茶加工技术规程
范围
本文件界定了桂青种六堡茶的术语和定义,确立了桂青种六堡茶加工的程序,规定了加工过程卫生、设备及工具、原料、加工用水、包装与贮存的要求,以及初制加工工艺、精制加工工艺各阶段的操作指示。
本文件适用于桂青种六堡茶的加工。
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T30375茶叶贮存
GB/T40633茶叶加工术语
GH/T1070茶叶包装通则
NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程
DB45/T2071六堡茶初制场地环境条件
DB45/T2073六堡茶仓储基本要求
术语和定义
GB/T40633界定的术语和定义适用于本文件。
桂青种Guiqingseed
广西壮族自治区行政区域内的茶树群体品种的统称。
加工过程卫生要求
初制场地环境应符合DB45/T2071的相关规定,应符合GB14881的相关规定。
设备及工具要求
桂青种六堡茶初制加工设备包括但不限于:萎凋机、空调机、除湿机、杀青机、揉捻机、解块机、烘干机。精制加工设备包括但不限于:翻拌机、筛分机、风选机、色选机、蒸制机、压制机、包装机等。
加工设备应符合NY/T5019的规定,与食品接触的设备与工具应符合GB14881及国家相关规定的要求。
原料要求
芽叶应新鲜、完整,无红变叶、腐败变质叶及杂物等。
原料依据鲜叶嫩度分四级,具体要求如下:
特级茶原料中,一芽一叶的比例应不低于90%,芽叶匀整;
一级茶原料中,一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶的比例应不低于85%,芽叶匀整;
二级茶原料中,一芽三、四叶及同等嫩度的对夹叶的比例应不低于85%;
三级茶原料中,一芽四叶、同等嫩度的对夹叶的比例应不低于80%。
加工用水
应符合GB5749的规定。
加工工艺
工艺流程
初制加工工艺
见图1。
摊凉毛火堆闷揉捻杀青摊青
摊凉
毛火
堆闷
揉捻
杀青
摊青
桂青种六堡茶初制加工工艺流程图
精制加工工艺
见图2。
毛茶筛选与拼配陈化压制汽蒸摊放
毛茶筛选与拼配
陈化
压制
汽蒸
摊放
渥堆
桂青种六堡茶精制加工工艺流程图
工艺要求
初制加工
摊青
摊青环境
应清洁、通
您可能关注的文档
- 私域激励计划.pdf
- 直播间功能指南(商家端).pdf
- 空间力学在天体计算上的应用.pdf
- 健身计划参考资料.pdf
- 直播间设备参数.pdf
- 浅谈技术型企业的研发管理经验 (1).pdf
- (邹勇)day3 万方之祖-桂枝汤.pdf
- (邹勇)day4 舒筋活络第一方-桂枝加葛根汤 (1).pdf
- 舒氏针灸升级版.pdf
- 泰斗王川同教授秀-2e5a9fff1dd9ad51f01dc281e53a580217fc5054.pdf
- 第六单元名著导读《钢铁是怎样炼成的》导学导练课件-2023-2024学年统编版语文八年级下册.pptx
- 第十二单元核心素养测评课件-2023-2024学年九年级化学人教版下册.pptx
- 电流与电压和电阻的关系说课(1) --2023-2024学年人教版 九年级物理上学期.pptx
- 第4单元 世界音乐之窗——拉丁美洲音乐 《玛丽安》 课件 2023—2024学年粤教版初中音乐八年级下册 -.pptx
- 第12课 智能预测出行方式 课件 -2023-—2024学年浙教版(2023)初中信息技术九年级全册 .pptx
- 鲁教版初中信息科技《计数循环我在行 》课件.pptx
- 复习-Python初中信息技术.pptx
- 山西省大同市2023-2024学年八年级下学期期中语文试题(含解析).pdf
- 2024届四川省成都市实验外国语学校高三下学期三模物理试题(含答案).pdf
- 2024年广东省广州市第六中学中考一模语文试题(解析版).pdf
1亿VIP精品文档
相关文档
最近下载
- 一年级下册古诗试题 -“诗词大会”题库一(有答案) 人教部编版.pdf
- 山东省高考化学模拟测试卷(附带答案解析).pdf VIP
- 混凝沉淀烧杯试验方法.pdf
- 2023年上海市奉贤区中考物理二模试卷(附答案详解).docx VIP
- 广西壮族自治区南宁三中、柳州高中2023-2024学年高三上学期第一次适应性考试化学试题和答案详解.pdf
- 初二数学压轴题100题.docx VIP
- 2023-2024学年湖北省咸宁咸安区六校联考中考联考历史试卷含解析.doc VIP
- 抖音小店运营教学.pptx VIP
- 2024年潍坊市高三二模(高考模拟考试二)数学试卷(含官方答案).pdf
- 人教版PEP四年级下册英语《第四单元Unit 4》教学设计公开课教案.pdf
文档评论(0)