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食品大肠菌群检验原始记录

样品编号：检验开始时间：年月日

样品名称：检验完成时间：年月日

检测项目：大肠菌群检测依据：GB4789.3-2016(第二法)

平板计数法，按菌落总数测定方法制备l00、10-1、10-2、10-3、10-4……稀释液。选择2-3个适宜的连续稀释度，每个稀释度接种2个无菌平板，每皿1ml，同时取1ml生理盐水加入两个无菌平皿内作空白对照，及时将15-20ml冷至46℃的VRBA倾注平皿，小心旋转平皿混合均匀，待琼脂凝固再加3-4mlVRBA覆盖，36±1℃培养18-24h,观察，可疑菌落分别移种BGLB肉汤管中，进行证实实验，36±1℃培养24-48h,观察，产气者记为大肠菌群阳性。

编号

1

2

3

4

5

空白

培养时间（h）

培养温度（℃）

稀释度

100

10-1

100

10-1

100

10-1

100

10-1

100

10-1

/

/

/

VRBA平板

18~24h

36±1℃

典型菌落数

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可疑菌落数

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BGLB肉汤管证实试验

24~48h

36±1℃

菌群数

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菌群平均数

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结果

CFU/g(ml)

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注：eq\o\ac(○,+)产气；+有可疑菌落；-不产气或无可疑菌落；

电子天平编号：使用状况试验前：试验后：

培养箱编号：使用状况试验前：试验后：

检测人：校核人：审核人：

食品菌落总数检验原始记录

样品编号：检验开始时间：年月日

样品名称：检验完成时间：年月日

检测项目：菌落总数检测依据：GB4789.2-2016

无菌操作称（量）取样品25g或ml加入225ml的无菌生理盐水中，均质2分钟，做成1∶10样品液。取1∶10稀释液1ml加入到9ml生理盐水中，混匀，做成1∶100样品均液。以上法制备10倍系列稀释样品均液。选择2-3个适宜稀释度的样品均液，吸取1ml样品均液于无菌平皿内，每个稀释度做2个平皿。同时，分别吸取1ml空白稀释液加入两个无菌平皿内作空白对照，及时将15-20ml冷至46℃的平板计数培养基倾注平皿，转动平皿使其混合均匀，凝固后翻转平板，置36±1℃培养小时，计数平板上菌落数（CFU）。

编号

1

稀释度

100

10-1

10-2

10-3

10-4

空白对照

菌落总数（CFU/板）

计算及结果：菌落总数（CFU/g，ml）：

编号

2

稀释度

100

10-1

10-2

10-3

10-4

空白对照

菌落总数（CFU/板）

计算及结果：菌落总数（CFU/g，ml）：

编号

3

稀释度

100

10-1

10-2

10-3

10-4

空白对照

菌落总数（CFU/板）

计算及结果：菌落总数（CFU/g，ml）：

编号

4

稀释度

100

10-1

10-2

10-3

10-4

空白对照

菌落总数（CFU/板）

计算及结果：菌落总数（CFU/g，ml）：

编号

5

稀释度

100

10-1

10-2

10-3

10-4

空白对照

菌落总数（CFU/板）

计算及结果：菌落总数（CFU/g，ml）：

电子天平编号：使用状况试验前：试验后：

培