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餐饮公司员工手册和规章制度篇,餐饮员
工管理规章制度范本-经验本
员工手册是企业规章制度、企业文化与企业战L的浓缩,,下面
我整理了餐饮公司员工手册和规章制度,欢迎阅读参考,希望能帮助
到大家。
餐饮公司员工手册和规章制度1
1、一切行动按照中心指示执行,服从餐厅经理领导。
2、餐厅员工在上班时间内工作衣服必须整洁,佩戴胸牌、健康
证。
3、任何员工不得以任何理由收取现金,上班带包不准进入餐厅,
各组所用的餐具、用具、原料以及剩饭不准带出餐厅,若发现,按偷
盗论处。
5、组与组之间搞好团结,但不经他人允许,不能擅自乱抓用别
组的用具及原料食物。
6、餐厅员工不得将自己的亲属、朋友、闲杂人员擅自留客在餐
厅就餐,发现一次提出警告,下次清除出餐厅。
7、除本餐厅员工外,非餐厅员工不得进入餐厅。
8、严防污染,冰箱、冰柜生熟分开摆放,菜子、菜、货架、洗
菜池、灶台、墙壁经常保持清洁、干净,无杂物。
9、注意自身安全,不准穿拖鞋、背心、短裤。经常检修所用的
电器设备,发现问题及时报修,安全操作,严防热油锅、热汤锅、开
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水锅烫伤,以及电器击伤。
10、各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏
电、漏水。
11、下班时间落锁,值班人员不经餐厅主任同意,任何人不准进
入餐厅。
餐饮公司员工手册和规章制度2
一:前台规章制度
1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么,不准做与工作无关
的事。
2.服务态度要好,清楚掌握好客房的房态,学会灵活推销。(双多
单少,多推销双人房。)
3.对自己的工作要负责,工作态度要认真。
4.不能拿酒店的物品私用或带回家。
5.节假日不能休息,不能在前台吃东西,工作期间不能擅自走动、
不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前台上网(电脑)
发现要重罚。
二:前台操作(重点注意事项)
1.做好接待、订房的工作。
2.每天交接班要认真,交接好前台的账务、
3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑
克、火机的单要夹好,每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)
4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或
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房卡。客人回来拿务必要签名
5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、
6.续住房续住无交押金的要通知客房布互相配合。
7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。
8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。
9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间,
没有的要赔偿该物品的费用。
10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转
房)
11.开房刷卡的客人,要交代清楚预授权已经不能手动完成的,
要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费,在押200左右现金作押
金。)
12.电脑房须在输压金时,输入电脑费(20元)。
13.退房后,每张房卡都要消除。
14.要保持前台的清洁,即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫
生,保持清洁。每天的报纸要按时夹好!
15.中午的催房时间推到1点,不要太早催客人退房!熟客2点过
来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间
电话没人接的,叫客房布上房间看下。
16.客人退房一定要收取压金单,没有压金单不能退钱(开房人凭
身份证再签名确认也可)。
17.中午1点催房,不用太早,熟客2点钟退房也可,如果到时
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间催房没人听电话的叫客房服务员去房间看一下。
18.公A系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。
19.房卡每天都要消掉(团体消卡)。
20.夜班在早上7:30要写好房态。
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